Elizabeth LaBau
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 415 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 415 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 13 mg | 4% |
| Sodium 553 mg | 24% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette unique de cordonnier aux figues est un mélange parfait de sucré, salé et de beurre. Utilisant des figues fraîches et de la pâte au cheddar, ce cordonnier américain classique est appelé à devenir un favori de la famille, mais il est encore assez sophistiqué pour servir lors d'un dîner. Les moitiés de figues fraîches sont cuites avec du sucre et du jus de citron avec un mélange d'épices magnifiquement aromatiques, y compris la cannelle et la muscade. Ensuite, la garniture aux figues est garnie d'une pâte à pâte au cheddar maison pour une croûte dorée feuilletée. Le cheddar tranchant est parfait pour les figues sucrées. Vous pouvez même adapter cette recette à l'utilisation de pommes au lieu de figues pour un dessert américain vraiment classique.
Ingrédients
- Pour les ingrédients de remplissage de figues:
- 5 tasses de figues fraîches pelées et coupées en deux (environ 2 1/2 livres)
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 3/4 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue (ou piment de la Jamaïque)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou margarine)
- Pour les ingrédients de la pâte au cheddar:
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de shortening solide entièrement végétal
- 1/4 tasse (1 once) de fromage cheddar (râpé)
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F.
Disposer les figues uniformément dans un plat allant au four légèrement graissé de 10 x 6 x 2 pouces et saupoudrer de jus de citron.
Mélanger le sucre, 3 cuillères à soupe de farine, la cannelle et la muscade ou le piment de la Jamaïque. Bien mélanger et saupoudrer sur les figues. Parsemé de beurre.
Pour la pâte au cheddar, mélanger 1 tasse de farine et le sel dans un bol moyen.
Couper le shortening avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs grossière.
Incorporer le cheddar. Saupoudrer d'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, uniformément sur la surface de la pâte. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
Façonner la pâte en boule et réfrigérer 1 heure.
Une fois refroidie, roulez la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Couper en bandes de 10 pouces par 1/2 pouce. Disposez en forme de treillis sur les figues. Coupez les bords.
Cuire le cordonnier de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir le cordonnier aux figues chaud ou à température ambiante tel quel ou avec une cuillerée de crème fouettée maison ou une boule de glace à la vanille.
Balises de recette:
- Cheddar
- dessert
- américain
- tomber
