Cultura / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
- Total: 28 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 422 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 44g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 422 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| Sodium 263 mg | 11% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéines 44g | |
| Calcium 130 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de saumon grillé est non seulement facile à préparer mais également délicieuse. N'oubliez pas de presser le jus de lime frais sur le filet lorsqu'il sort du gril pour rehausser encore plus ses saveurs. Ce saumon grillé est cuit indirectement pour ralentir les bracons et l'empêcher de se dessécher.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (environ 6 onces / 170 grammes chacun) (avec la peau encore intacte)
- 2 cuillères à café / 10 millilitres de jus de citron vert frais
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café / 5 ml de sucre
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitre de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 millilitre de cumin
- 1/4 cuillère à café / 1, 25 millilitre de sel
- 1/4 cuillère à café / 1, 25 millilitre de poivre noir
- 4 à 6 quartiers de citron vert
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril à feu moyen.
Juste avant de placer le poisson sur le gril, huilez bien les grilles du gril en utilisant des pinces, des serviettes en papier pliées et une huile à haut point de fumée. Faites 3 à 4 passes sur les grilles pour créer une surface antiadhésive. (Ceci est particulièrement important lors de la cuisson du poisson, car il a tendance à coller aux grilles et à se briser.)
Placer les filets de saumon dans une poêle peu profonde.
Mélanger 2 cuillères à café de jus de lime, d'épices, de sucre et d'ail.
Répartir le mélange uniformément sur les filets.
Laisser reposer jusqu'à ce que le gril ait chauffé correctement. (Si vous le faites à l'avance, placez le poisson assaisonné au réfrigérateur pendant 30 minutes maximum.)
Placer le côté peau de saumon vers le bas sur le gril et cuire indirectement pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse du poisson atteigne entre 145 et 150 F.
N'oubliez pas de ne pas retourner le saumon lorsqu'il est sur le gril.
Une fois cuit (une température interne de 145 F.), retirer du gril et presser le jus de lime frais sur chaque filet avant de servir.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- le Chili
- entrée
- mexicain
- barbecue
