Sole au four avec sauce à la crème recette

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• Total: 35 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 20 min
• Rendement: 6 personnes

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Lignes directrices nutritionnelles (par portion)
696	Calories
58g	Graisse
17g	Glucides
22g	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions: 6 personnes
Quantité par portion
Calories	696
% Valeur quotidienne*
Lipides 58g	74%
Lipides saturés 25g	127%
Cholestérol 154 mg	51%
Sodium 1369mg	60%
Glucides totaux 17g	6%
Fibres alimentaires 1g	5%
Protéine 22g
Calcium 83mg	6%
* Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

(Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide d'une base de données d'ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)

Le filet de sole est poché puis ajouté à une sauce crémeuse et grillé au brun.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de persil, fraîchement haché
• 3 oignons verts, hachés
• 1 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1/2 tasse d'eau
• 2 1/2 livres de filets de sole
• 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de crème épaisse

Étapes pour réussir

Dans une grande poêle à feu moyen, mettre le persil, les oignons verts, le sel, le poivre, le vin blanc et l'eau; porter à ébullition.

Ajouter le poisson et faire pocher 8 à 10 minutes.

Retirer le poisson dans un plat de cuisson peu profond légèrement beurré.

Poursuivre la cuisson du mélange eau et vin jusqu'à ce que le liquide ait réduit à environ 1 tasse.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre; incorporer la farine en remuant jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Ajouter graduellement le liquide réduit et la crème épaisse, en remuant à feu doux.

Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajouter le beurre restant; verser sur le poisson. Placer le poisson sous le gril jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

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Balises de recette:

• sauce
• entrée
• américain
• dîner de famille

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