L'épinette
- Total: 4 heures 50 minutes
- Préparation: 4 h 20 min
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6-8 portions (6-8 portions)
Badam Halwa est un dessert royal digne des rois! Bien que la recette ne demande pas trop d'ingrédients et que le processus ne soit pas complexe, il faut de l'amour et du temps pour faire un bon Badam Halwa… vous devez littéralement vous tenir au-dessus du pot et remuer constamment pour empêcher le Halwa de brûler ou brûlant. Ne vous inquiétez pas, car le résultat final en vaut la peine.
Offrez à votre famille et vos amis Badam Halwa et ils vous adoreront.
Ingrédients
- 3 1/2 tasses d'amandes (entières)
- Eau (chaude, suffisante pour faire tremper les amandes)
- 1 1/2 tasse de lait
- 5 cuillères à soupe de ghee (divisées)
- 3 tasses de sucre
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de brins de safran (recommandé)
- Facultatif: quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mettez les amandes dans un bol profond et ajoutez-y suffisamment d'eau chaude pour les couvrir. Laissez-les tremper pendant 3 à 4 heures.
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Une fois les amandes trempées, retirez leur peau. Pour ce faire, appuyez sur chaque amande entre le pouce et l'index et faites glisser votre pouce vers l'avant. Cela fera sortir l'amande de sa peau. Faites-le pour toutes les amandes. Jetez les peaux.
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Mettez les amandes sans peau dans un mélangeur et ajoutez-y le lait. Mélanger le mélange pour former une pâte grossière (la même consistance que sooji / rawa).
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Mettre en place une poêle profonde à fond épais sur feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de ghee.
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Lorsque le ghee fond, ajoutez-y le mélange amande-lait. Bien mélanger.
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Maintenant, ajoutez le sucre au mélange et remuez pour bien mélanger.
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Ajouter les brins de safran et bien mélanger.
L'épinette
Cuire le mélange à feu moyen en remuant constamment pour l'empêcher de brûler ou de brûler. Cela peut arriver très facilement, alors soyez très prudent. Remuer constamment. (À un moment donné, lorsque le liquide dans le mélange commence à sécher, il bouillonne et éclabousse, alors soyez très prudent tout en remuant le mélange car les gouttelettes peuvent vous brûler gravement. Il pourrait être utile de porter un gant / gant de cuisine pour protéger votre la main des éclaboussures au cours de cette étape.)
L'épinette
Une fois les éclaboussures arrêtées (signe que la Halwa est presque terminée), ajoutez le ghee restant et le colorant alimentaire et remuez bien.
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Continuez à cuire le mélange jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité qu'il contient sèche. Il commencera à se détacher des côtés de la casserole maintenant, et vous verrez également qu'une petite quantité de ghee commence à s'en séparer.
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Vous saurez que le Halwa est prêt quand il ne colle plus du tout à la casserole. En fait, lorsque vous regardez au fond de la casserole, elle sera propre.
L'épinette
Retirez le Halwa du feu et mettez-le sur une assiette plate ou une assiette pour refroidir.
L'épinette
Servir chaud ou à température ambiante dans des bols, garni d'une pincée de fines lamelles d'amandes!
L'épinette
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Dessert indien
- dessert
- Indien
- dîner de famille
