L'épinette
- Total: 16 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 2 1/2 livres (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 345 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 49g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 1/2 livres (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 345 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 400 mg | 133% |
| Sodium 1163 mg | 51% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 49g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le secret pour bien cuire les crevettes est de les surveiller de près car elles peuvent passer de crues à caoutchouteuses en quelques minutes. Le secret d'une fabuleuse crevette grillée est de les placer d'abord dans une délicieuse marinade, d'infuser les crustacés avec les ingrédients et d'apporter une profondeur de saveur au plat fini. Cette marinade composée de jus de citron frais, d'ail, d'échalotes et d'herbes deviendra votre repas de prédilection lorsque vous aurez besoin de quelque chose de savoureux ultra rapide.
Ingrédients
- 2 1/2 livres de crevettes géantes
- Marinade:
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 échalote moyenne (coupée en dés)
- 1 à 2 gousses d'ail (émincées)
- Jus de 1 gros citron
- 1 cuillère à café de basilic frais finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 cuillère à café de sel
- Facultatif: une pincée de poivre blanc
Étapes pour réussir
- Les crevettes cuisent assez vite pour que vous puissiez garder le couvercle du gril relevé; vous devez également les regarder attentivement pour éviter une cuisson excessive. Retirez les crevettes du gril au fur et à mesure qu'elles sont cuites, ou même un peu avant qu'elles ne soient prêtes (la chaleur résiduelle finira de les cuire). Selon le style de votre gril, il pourrait être plus facile d'enfiler ces crevettes géantes sur des brochettes avant de les griller. Placer environ 4 à 5 crevettes sur chaque brochette et cuire comme indiqué. Alternativement, vous pouvez placer les crevettes avec un peu de marinade dans un sachet en papier d'aluminium hermétiquement fermé et mettre sur le gril pendant environ 10 minutes, car cette marinade serait également excellente comme sauce pour arroser les crevettes une fois qu'elles sont cuit, pensez à doubler la recette, économisez la moitié pour l'utiliser au moment de servir.
- Si vous ne vous souciez pas de la coriandre, remplacez le persil plat. Cette recette fonctionnera en fait avec presque toutes les herbes fraîches, alors remplacez ou ajoutez à votre guise. Si vous appréciez un peu d'épices supplémentaires, ajoutez juste une pincée de poivre de Cayenne à votre marinade. Soyez prudent, cependant, car plus qu'un tiret pourrait être écrasant.Les échalotes hachées (oignons verts) font une belle garniture pour ce plat et peuvent ajouter une touche d'élégance.Pour un goût de duvet, essayez cette recette de crevettes australiennes sur la Barbie.
Rassemblez les ingrédients.
Éplucher et déveiner les crevettes. Sécher avec des serviettes en papier et placer dans un sac en plastique refermable.
L'épinette
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol ou une grande tasse à mélanger.
L'épinette
Versez le mélange sur les crevettes. Sceller le sac et placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes, mais pas plus que cela, car l'acide du jus de citron commencera à ramollir les crevettes.
L'épinette
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Juste avant de placer les crevettes sur le gril, le gril à huile rince bien les pinces et les serviettes en papier trempées dans l'huile. Faites environ quatre passes pour créer une surface antiadhésive.
L'épinette
Retirer les crevettes du sac et jeter la marinade. Placer les crevettes sur le gril et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles paraissent roses et fermes tout autour.
L'épinette
Retirer du feu et servir immédiatement avec un peu de coriandre ou de basilic haché.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
Variations de recette
Manipulation des crevettes
Cette recette nécessite de sécher les crevettes avant de les mariner - ceci est particulièrement important si vous utilisez des crevettes congelées, car la méthode de décongélation consiste à les faire passer sous l'eau froide jusqu'à décongélation. Les crevettes qui retiennent l'eau peuvent entraîner des crustacés détrempés, il est donc important que vous fassiez de votre mieux pour les sécher avant la cuisson.
La plupart des crevettes viennent du marché avec leurs coquilles et parfois elles ont déjà été déveinées. Si vous avez acheté des crevettes déveinées, le processus de retrait des coquilles sera plus facile car il y a souvent une fente à l'arrière des crevettes (où la veine a été retirée). Que vous laissiez la queue ou non dépend de vous. Si vos crevettes ne sont pas déveinées, la technique de déveinage est assez simple. Tout en gardant les crevettes dans un bain de glace, prenez-en une et coupez le dos des crevettes à l'aide de la pointe d'un couteau d'office. Vous devriez pouvoir voir la veine; vous pouvez le retirer à l'aide du bout du couteau ou de vos doigts. Si vous trouvez cela difficile, tenez l'arrière des crevettes sous un jet d'eau froide - cela devrait pousser la veine vers l'extérieur.
Balises de recette:
- crevette
- apéritif
- américain
- barbecue
