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- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 personnes
Cette recette d'agneau grillé comprend des steaks épais coupés dans la cuisse, d'abord marinés, puis grillés. Ensuite, il est garni d'une vinaigrette au miel menthe simple mais mémorable qui rehausse la saveur riche de l'agneau.
Ingrédients
- Pour l'agneau:
- 4 steaks d'agneau (coupés sur la cuisse, environ 1 1/2 pouce d'épaisseur)
- 2 cuillères à soupe de yogourt nature
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de cumin (moulu)
- 1 cuillère à café de poivre noir (moulu frais)
- 2 cuillère à soupe d'estragon (frais haché)
- 2 cuillère à soupe de menthe (hachée fraîche)
- 1 cuillère à soupe de romarin (frais haché)
- Garniture: sel au goût
- Pour la Vinaigrette:
- 2 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
- Garniture: sel et poivre noir moulu au goût
Étapes pour réussir
Dans un grand plat allant au four, mélanger le yogourt, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le poivre, l'estragon, la menthe et le romarin. Bien mélanger et ajouter les steaks d'agneau en remuant pour bien enrober. Une fois uniformément enduit, couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Les steaks d'agneau peuvent être marinés pendant la nuit.
Ajouter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter pour combiner; réserve
Préchauffez votre gril ou votre poêle à griller. Retirer les steaks de la marinade, gratter l'ail et les herbes, légèrement huiler et saler généreusement les deux côtés. Faire griller environ 5-6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-rare (varie en fonction de l'épaisseur). Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Servir avec la vinaigrette au miel à la cuillère sur le dessus.
Balises de recette:
- agneau
- entrée
- américain
- dîner de famille
