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- Total: 3 h 10 min
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 3 heures
- Rendement: 1 rôti de côtes levées (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 504 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 49g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 rôti de côtes levées (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 504 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Lipides saturés 9g | 47% |
| Cholestérol 152 mg | 51% |
| Sodium 572 mg | 25% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 49g | |
| Calcium 82mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Recouverte d'une croûte savoureuse d'herbes et autres assaisonnements, cette recette de rôti de porc grillé est tout simplement délicieuse. Comme il s'agit d'un rôti de porc avec os, n'oubliez pas d'envelopper les os avec du papier d'aluminium. Cela permet d'éviter une brûlure excessive et assure une meilleure présentation lorsque la viande est plaquée. Cette recette est suffisamment gourmande pour les occasions spéciales, mais assez adaptée aux portefeuilles pour n'importe quel repas en semaine.
Ingrédients
- 1 rôti de côte de porc (environ 3 livres)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de vin de cuisine blanc
- 1 cuillère à soupe de persil plat (haché finement)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de marjolaine fraîche (finement hachée)
- 3 feuilles de sauge (grossièrement hachées)
- 1 à 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 1/2 cuillères à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
Étapes pour réussir
Rincer le rôti à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant. Placer sur une grande plaque à pâtisserie.
Mélanger l'huile d'olive, le citron, le jus et le vin de cuisson dans un petit bol. Ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Enrober le rôti entier de mélange. Assurez-vous d'obtenir chaque pouce de viande. Couvrir les os des côtes avec du papier d'aluminium.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le rôti sur le gril à feu indirect et cuire de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse du rôti atteigne 145 F / 65 C.
Une fois cuit, retirer du feu, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer le rôti pendant 15 à 20 minutes avant de le découper.
Tailler des morceaux entre les os. Cela vous donnera un joli morceau de porc épais. Servir avec vos accompagnements préférés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique et réchauffez dans un four conventionnel ou micro-ondes.
Balises de recette:
- porc
- entrée
- américain
- anniversaires
