L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 410 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 45g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 410 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 116 mg | 39% |
| 330 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 45g | |
| Calcium 107mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est une façon merveilleuse mais simple de préparer le bar à l'aide de votre gril. La sauce au beurre à l'ail se marie bien avec la saveur douce de ce poisson léger et tendre. Servir le bar grillé avec du riz et des légumes grillés pour un repas complet.
Il existe deux types de poissons que vous verrez appelés loup de mer. Le premier est le bar de l'Atlantique, récolté dans l'ouest de l'océan Atlantique. Ces poissons sont souvent vendus comme des poissons entiers jusqu'à 2 livres. Vous voulez acheter du poisson qui a une couleur noire profonde et des branchies roses. Ils peuvent être appréciés de la même manière que vous feriez cuire le vivaneau ou la morue.
Le bar chilien n'est pas du tout un bar - c'est un terme de marketing pour la légine antarctique ou la légine de Patagonie, qui est un type de morue. Il a une saveur très douce et une texture beurrée. Autrefois prise accessoire, elle est désormais appréciée comme par les chefs comme une ardoise vierge à laquelle ils peuvent ajouter des saveurs.
Ingrédients
- 2 livres de bar
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 citron moyen (en jus)
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de persil italien (haché finement)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Pour préparer la sauce au beurre, mélanger le beurre, le jus de citron, l'ail et le persil dans une petite casserole. Retirer la poêle du feu une fois le beurre fondu.
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
Juste avant de placer le poisson sur le gril, assurez-vous d'huiler les grilles du gril. Cela peut être réalisé en utilisant une grande paire de pinces, des serviettes en papier pliées et une huile à haut point de fumée (huile de canola, huile d'arachide, huile de tournesol). L'huile d'olive fonctionnera dans une pincée. Trempez la serviette en papier dans l'huile et passez-la sur les grilles au moins trois fois pour créer une surface antiadhésive. Cela empêchera le poisson de se briser pendant la cuisson.
Mélanger la poudre d'oignon, l'ail, le paprika, le poivre et le sel dans un petit bol.
Saupoudrer le mélange d'assaisonnement des deux côtés du poisson.
Placer le poisson sur le gril et cuire 7 minutes. Retournez le poisson et enduisez-le de sauce au beurre. Cuire encore 7 minutes environ.
Une fois que le poisson a atteint une température interne d'au moins 145 F, retirez-le du feu, arrosez-le d'huile d'olive.
Servez-le avec vos accompagnements préférés et savourez!
Pointe
- Si le bar de l'Atlantique est attrapé au piège ou à la ligne, il reçoit la «meilleure» cote écologique de la Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Cependant, la plupart des bars noirs sont pêchés au chalut et reçoivent une cote écologique "éviter". Le bar chilien reçoit une cote écologique OK, mais uniquement si vous achetez du poisson éco-certifié par le Marine Stewardship Council et vendu par un restaurant de fruits de mer. Regarder le partenaire.
Balises de recette:
- poisson
- bar grillé
- entrée
- américain
