Diana Rattray
- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 576 | Calories |
| 38g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 576 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 38g | 49% |
| Gras saturés 21g | 106% |
| Cholestérol 99 mg | 33% |
| Sodium 1070mg | 47% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 628mg | 48% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse casserole au fromage est une excellente façon d'apprécier le chou-fleur, et elle fait un merveilleux ajout à n'importe quel repas, des dîners de tous les jours aux fêtes.
La garniture de chapelure ajoute du croquant et une saveur de beurre, mais vous pouvez l'omettre ou ajouter des amandes grillées pour une casserole à faible teneur en glucides.
Variez-le un peu avec une tasse de carottes râpées à la vapeur avec le chou-fleur ou utilisez une partie de brocoli dans la casserole.
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou-fleur, d'environ 1 1/2 à 2 livres, coupée en fleurons
- sauce
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 1/2 tasse (6 onces) de fromage cheddar, doux ou pointu
- Garniture
- 1 tasse de chapelure fraîche et molle
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/2 cuillère à café de paprika moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F. Graisser un plat de cuisson de 2 pintes.
Faire bouillir ou cuire à la vapeur le chou-fleur dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Bien égoutter et réserver.
Mettez les 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole. Placer la casserole à feu moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Cuire 2 minutes en remuant constamment. Salez et poivrez.
Ajouter graduellement le lait au mélange de farine et de beurre en remuant. Continuez à cuire la sauce, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe et bouillonne.
Ajouter la moutarde et le fromage et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Ajouter le chou-fleur égoutté à la sauce et remuer doucement pour mélanger.
Verser le mélange de chou-fleur et de fromage dans le plat de cuisson préparé.
Mélanger la chapelure molle avec le persil, le paprika et 2 cuillères à soupe de beurre fondu; mélanger pour bien mélanger.
Saupoudrer les miettes sur le mélange de chou-fleur.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la casserole bouillonne et que la garniture soit légèrement dorée.
Variations de recette
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la sauce au fromage.Pour une sauce plus riche, utilisez une partie de crème légère ou la moitié et la moitié.Utilisez une petite tête de chou-fleur et ajoutez 2 à 3 tasses de bouquets de brocoli légèrement cuits à la vapeur aux bouquets de brocoli à la mélange de chou-fleur et de fromage.Ajouter des noix ou des pacanes finement hachées au mélange de chapelure.Remplacer la garniture de chapelure avec 1/2 tasse d'amandes effilées grillées. Pour griller les amandes, étalez-les dans une poêle sèche et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques.Pour une garniture aux amandes beurrées, mettez 1/2 tasse d'amandes effilées dans un plat allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe de beurre. Micro-ondes les amandes et le beurre pendant environ 3 minutes à 100% de puissance, en remuant fréquemment.
Balises de recette:
- Cheddar
- cocotte au chou-fleur
- plat d'accompagnement
- du sud
