Cultiver des légumes de A à Z

Faire pousser un potager peut être non seulement économique mais aussi amusant. Cependant, il est parfois difficile de décider ce que vous voulez cultiver et ce que vous souhaitez transmettre. Ici, de A à Z, vous trouverez des conseils et des recommandations pour les légumes les plus populaires à cultiver dans un potager domestique.

• Asperges

  

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  L'asperge est l'un des premiers légumes du printemps et c'est aussi une plante vivace. Comme pour toute plante vivace, il faut environ 3 ans pour que vos plantes d'asperges prennent toutes leurs formes. Vous devrez être patient et ne pas en choisir pour la première année. Mais une fois qu'elles seront opérationnelles, vous apprécierez les asperges fraîches pendant des années.

• Des haricots

  

  Marie Iannotti

  Les haricots continuent de produire. Vous pouvez planter des haricots arbustifs successivement toutes les 2 à 3 semaines et avoir une récolte continue ou simplement mettre en place quelques tipis de haricots verts peu encombrants. Et il y a tellement plus de variété que ce que vous pouvez trouver chez les épiciers.

• Betteraves

  

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  Combien de légumes sont totalement comestibles? Vous pouvez manger les betteraves vertes ou attendre et manger le bulbe racinaire. Vous pouvez même manger les plantes supplémentaires que vous éclaircissez hors de la rangée. Tout cela et les betteraves sont en fait une plante ornementale très attrayante aussi.

• brocoli

  

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  Le brocoli peut supporter un peu de froid au printemps, même s'il ne se mettra pas vraiment en marche tant que les choses ne se seront pas réchauffées. Pourtant, c'est agréable d'avoir les plantes nichées et prêtes à sprinter. Donnez-leur beaucoup d'espace et de bonne terre. Ils enverront des germes pendant la majeure partie de l'été.

• Choux de Bruxelles

  

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  Les choux de Bruxelles prennent leur temps à grandir et puis, juste au moment où vous pensez qu'il n'y a plus rien à cueillir dans le jardin, vos choux de Bruxelles sont teintés de givre et prêts à être dégustés. Vous pouvez commencer à récolter les germes inférieurs plus tôt, mais ils sont vraiment plus doux après avoir été embrassés par le gel.

• Chou

  

  Marie Iannotti

  Cette plante est aussi décorative que savoureuse. Un champ de choux semble trop beau à couper. Mais fais. Essayez quelques-uns des types les moins familiers, comme la savoie plissée, le chinois 'Michihli' auto-blanchissant ou l'héritage italien 'Nero di Toscana' (palmier noir).

• Blé

  

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  Le maïs est tellement frais qu'il n'a pas besoin d'être cuit. Si vous ne l'avez pas vécu, vous vous devez d'essayer de faire pousser du maïs. Le maïs est pollinisé par le vent, vous avez donc besoin de suffisamment d'espace pour le planter en blocs. Mais c'est une plante assez attrayante, donc ça ne vous dérange pas de faire de la place.

• Concombre

  

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  Les concombres n'ont pas besoin de beaucoup d'encouragements pour grandir. La seule partie difficile de la croissance des concombres est de suivre la récolte. Choisissez-les jeunes et ils seront moins amers et auront moins de graines. Plus suivra.

• Aubergine

  

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  Il y a tout un monde d'aubergines là-bas, attendant juste que nous apprenions à bien le cuisiner. Il y a des aubergines blanches dépouillées, marbrées, vertes et même ovoïdes à expérimenter. L'aubergine aime absolument la chaleur et le soleil et les plus grandes variétés à fruits ont besoin d'un long été pour bien produire. Mais les aubergines longues et minces, comme le «Fengyuan» asiatique et les gagnants de l'AAS «Hansel» et «Gretel», sont idéales pour les jardins de saison plus courte.

• Légumes verts

  

  Marie Iannotti

  Peu de légumes nécessitent si peu de travail et sont si bons pour vous. La plupart des légumes verts (et rouges) font très bien comme cultures de fin de saison, en remplacement des plants de haricots et de courges qui se fanent. Et certains sont si beaux, comme la bette à carde 'Bright Lights', qu'ils peuvent faire un double devoir dans le jardin fleuri. Cependant, ils auront besoin d'une protection contre les marmottes, qui les aiment aussi.

• Gourdes

  

  Marie Iannotti

  Cela peut sembler un sacrifice de laisser de l'espace pour quelque chose que vous ne pouvez pas manger, mais que serait une saison de récolte sans étalage de courges ornementales? Les courges peuvent facilement être cultivées n'importe où dans votre cour, car elles commencent à être ornementales bien avant de les récolter.

• Salade

  

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  Combien de légumes pouvez-vous manger frais, sans cuisson? Si vous pensez que toute la laitue est insipide, essayez un mélange et surprenez-vous. Vous pouvez successivement planter de la laitue tout l'été. Lorsque la température monte, cela aide à planter de la laitue à l'ombre de plantes plus hautes, comme les haricots verts ou les tomates. Faites pousser les types coupés et revenez et vous ne serez jamais à court de laitue.

• Gombo

  

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  Le gombo est associé au sud, mais il pousse assez bien partout. Le gombo appartient à la famille des hibiscus et possède certaines des plus belles fleurs que vous verrez dans un potager. Les gousses sont connues pour épaissir les gombos, mais elles feront la même chose - délicieusement - pour les currys, les sautés et les sauces pour pâtes.

• Oignons

  

  Marie Iannotti

  Quel régal, pouvoir sortir dehors et déterrer un oignon quand on en a besoin. Il faut une longue saison pour faire pousser des oignons à partir de graines, mais heureusement, il existe des greffes et des ensembles, ou bulbes d'oignons, qui accélèrent le processus.

• Pois

  

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  Les pois ont une saison courte, parfois même plus courte que prévu. Plus d'une gousse de pois a été mangée en se tenant dans le jardin. Si vous ne l'avez pas essayé, nous vous le recommandons vivement. Plantez beaucoup car une fois que vous commencez à décortiquer (et à manger), il n'y en a pas autant que vous pourriez vous attendre.

• Poivrons (chauds)

  

  Marie Iannotti

  Les piments forts aiment l'abus. Faites-les entrer. Oubliez de les arroser. Ils s'en moquent. Ils continueront de produire. Même les piments forts plus doux ont du piquant lorsque vous les mangez fraîchement cueillis. Attention, ils créent une dépendance.

• Patates

  

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  Les pommes de terre sont une culture très peu exigeante. Ils font leur truc sous terre pendant quelques mois et quand ils sont prêts à être creusés, ils vous le font savoir en s'évanouissant par-dessus. Bien sûr, vous pouvez toujours creuser tôt à la périphérie pour trouver de nouvelles pommes de terre. Essayez de faire pousser une pomme de terre rouge, blanche et bleue ou quelques alevins tendres. La meilleure partie de la culture des pommes de terre est la surprise de ce que vous trouverez en les déterrant.

• Citrouilles

  

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  Les citrouilles sont une culture amusante. Leurs grandes vignes tentaculaires occupent beaucoup d'espace, mais vous n'avez pas besoin d'en planter beaucoup. Et il y a les mignons petits «Jack-Be-Little» ou «Baby Boo», les citrouilles à tarte, les citrouilles géantes compétitives, la citrouille Cinderalla «Rouge Vif d'Etampes» et n'oubliez pas les citrouilles à tarte.

• Un radis

  

  Les radis demandent si peu d'efforts, il semble idiot de ne pas les planter. Ils sont croustillants, juteux et un peu plus piquants frais du jardin. Plantez-les en petites rangées, toutes les quelques semaines, pour les faire venir. Les radis sont souvent plantés de carottes et de betteraves. Ils ameublissent le sol et marquent la zone tandis que les graines à germination plus lente ne font que commencer. Ensuite, ils sont récoltés et partis avant qu'ils ne gênent.

• Rhubarbe

  

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  La rhubarbe est-elle un légume? Un fruit? Un ornemental? Quelle que soit votre classification, il est facile à cultiver et l'un des rares légumes vivaces, bien que dans les climats plus chauds, il soit cultivé comme une plante annuelle car il a besoin de températures inférieures à 40 F.Pour rompre la dormance et stimuler la croissance des bourgeons. Quoi qu'il en soit, cela fait une grande tarte!

• épinard

  

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  Les épinards sont suffisamment robustes pour être plantés avant d'être à l'abri du gel. Si vous avez hâte de démarrer votre potager, les épinards sont un incontournable. Obtenez quelques plantations avant que la chaleur de l'été ne s'installe. Ensuite, vous aurez de l'espace pour un légume de saison chaude, comme l'aubergine et les poivrons.

• Squash (été)

  

  Marie Iannotti

  La courge d'été ne se limite pas aux courgettes. La courge d'été n'a pas besoin d'être épluchée et n'a souvent besoin d'aucune cuisson. C'est aussi facile de grandir. Essayez les merveilleuses courges individuelles que vous pouvez retirer et utiliser comme bol comestible ou comme une courge pattypan starburst.

• Courge (hiver)

  

  Marie Iannotti

  Lorsque ces longues journées d'hiver vous feront du pin pour votre potager, vous serez ravi d'avoir un magasin de courges d'hiver pour vous rappeler des journées plus chaudes. Ils prennent leur temps à mûrir, mais ils gardent aussi longtemps.

• Patates douces

  

  Scott Bauer / USDA Ag. Service de recherche

  Saviez-vous que vous pouvez également manger les feuilles de patates douces? Ne les prenez pas tous, sinon les patates douces ne pourront pas finir de pousser. Saviez-vous qu'en plus des patates douces à chair orange, il existe des variétés blanches, jaunes et même violettes?

• Tomates

  

  Le National Garden Bureau

  Le test d'un véritable potager est la quête de la première tomate mûre de la saison. Nous ne serons jamais d'accord sur la meilleure tomate à cultiver, mais avec des milliers de choix, le concours est toujours en cours. Si vous ne cultivez rien d'autre, vous devriez au moins avoir un plant de tomate cerise en pot. (Et quelques herbes.)