L'épinette
- Total: 65 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 2 1/2 livres (6 portions)
Les steaks hamburger - ou steaks Salisbury - font toujours un dîner familial satisfaisant, et beaucoup les considèrent comme des plats réconfortants. Cette version est particulièrement facile car la sauce est faite de crème condensée de soupe aux champignons. Il est également rempli de légumes hachés, ce qui en fait un bon moyen d'amener les enfants à manger leurs légumes. N'hésitez pas à ajouter un peu de sauce brune à la soupe.
Servir les steaks hamburger avec une purée de pommes de terre et un légume d'accompagnement cuit à la vapeur ou une salade mélangée.
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Ingrédients
- 2 1/2 livres de boeuf haché maigre (80/20 à 85/15)
- 1/4 tasse de céleri (haché finement)
- 1/2 tasse d'oignon (finement haché)
- 1/4 tasse de poivron vert (haché finement)
- 1/2 cuillère à café de sel à l'ail
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gros œufs
- Une pincée de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 (10 1/2 onces) boîtes de soupe de crème de champignons condensée
- 1 cuillère à café de sauce à brunir (comme Gravy Master ou Kitchen Bouquet)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffez le four 350 F.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, le céleri, le poivron vert, l'oignon, le sel d'ail, le poivre moulu, les œufs et la sauce Worcestershire. Mélanger soigneusement les ingrédients.
L'épinette
Former le mélange de boeuf haché en galettes (environ 6 à 6 1/2 onces chacune), puis les saupoudrer de farine; disposer les steaks à hamburger dans un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 po.
L'épinette
Verser la soupe condensée dans une casserole et ajouter de la sauce dorée, si désiré. Bien mélanger et chauffer jusqu'à ce qu'il commence à mijoter.
L'épinette
Versez la soupe aux champignons sur les steaks.
L'épinette
Cuire environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit.
Conseils
- Le bœuf haché perd environ 25% de son poids (gras et humidité) lorsqu'il est cuit. Chaque galette crue de 6 1/2 onces devrait donner une galette cuite de 5 onces. Utilisez un mandrin moulu avec environ 15 à 20 pour cent de gras pour les steaks de hamburger les plus humides et les plus savoureux.
Variations de recette
- Ajouter une touche de vin rouge sec au mélange de sauce pour la profondeur de la saveur.Pour la sauce aux champignons, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et faire sauter environ 6 onces de champignons tranchés à feu moyen-doux jusqu'à tendreté et brun doré. Ajouter la crème de soupe aux champignons et la sauce dorée, le cas échéant. Porter à ébullition puis verser sur les steaks de hamburger. Continuez avec la recette.
Balises de recette:
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- entrée
- du sud
- dîner de famille
