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- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 12 kababs
Une alternative savoureuse pour ceux qui aiment les kababs mais qui sont végétariens, le Hara bhara kabab tire son nom et sa couleur verte des épinards sains qu'il contient. Voici une recette de hara bhara kabab que vous voudrez peut-être essayer. C'est un excellent moyen d'introduire des légumes dans le régime alimentaire d'un enfant, bien que tous les âges apprécieront ces galettes de légumes.
C'est une délicieuse collation qui comprend des épinards et des pois verts. Vous pouvez utiliser des légumes frais ou surgelés dans les galettes.
Kabab signifie "rôtir". Lorsque vous recherchez des recettes de kabab en ligne ou dans un livre de recettes, veuillez noter que vous pouvez l'épeler kebab ou kabab et proposer différentes combinaisons. Il existe différentes variantes de kababs en Inde tels que Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori et Hariyali. Ils sont généralement faits de viande.
Hara Bhara Kababs et autres Kababs indiens
Hara Bhara Kababs sont dérivés du nord de l'Inde. Certaines recettes demandent du maida, mais vous pouvez utiliser de la farine de gramme au lieu du maida. L'ajout de farine de gramme ajoute une saveur et un goût agréables au kebab et est plus sain que les kababs traditionnels. C'est juste un moyen de substituer un autre ingrédient aux kababs, qui sont une variation de kabab végétarien.
D'autres recettes similaires qui sont comme des kababs hara bhara incluent le rajma kebab, qui est une galette de haricots rouges qui peut être servie avec une trempette à la menthe ou un chutney à la menthe. Les brochettes de shammi aux légumes sont similaires mais faites avec des lentilles et d'autres assaisonnements indiens. (Certaines variations incluent les pois chiches au lieu des haricots de lentilles.) Ces brochettes n'ont pas la même texture que le kabab hara bhara mais sont tout aussi délicieuses et populaires parmi ceux qui préfèrent un régime végétarien ou un repas végétarien.
Ingrédients
- Environ 1 1/2 tasse (300 grammes) de pommes de terre (bouillies jusqu'à tendreté)
- Environ 3/4 tasse (150 grammes) de pois (bouillis jusqu'à tendreté)
- Environ 3/4 tasse (150 grammes) d'épinards (bouillis)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre (hachées)
- 2 pouces de gingembre (râpé)
- 1 cuillère à soupe de chaat masala
- Un peu de sel (ou au goût)
- Huile végétale (pour faire frire les kababs)
- Garniture: 1/2 noix de cajou à garnir par kabab
Étapes pour réussir
Faire bouillir les pommes de terre, les pois et les épinards. Vous voudrez peut-être bien les égoutter afin que l'excès d'eau ne fasse pas couler la recette.
Dans un bol, mélanger et écraser les pommes de terre, les pois et les épinards jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.
Gardez le bol au réfrigérateur pendant une heure.
Retirer du réfrigérateur et former des galettes.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et faire frire les kababs jusqu'à ce qu'ils soient un peu croustillants de chaque côté.
Les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer tout excès d'huile. Garnir de noix de cajou et servir chaud avec un chutney de votre choix.
Balises de recette:
- Patate
- apéritif
- Indien
- dîner de famille
