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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 24 feuilles (24 portions)
Les feuilles de chocolat sont de belles décorations en chocolat qui ressemblent à des feuilles délicates. Ils sont une belle décoration de gâteau ou de cupcake, et sont un excellent accompagnement pour les roses au chocolat, ou au sommet d'une buche de Noel. Les feuilles de chocolat peuvent être faites dans une variété de couleurs et de saveurs de chocolat.
Vous pouvez utiliser une variété de feuilles pour faire des feuilles de chocolat. Assurez-vous simplement qu'ils sont sans pesticides et qu'ils ont été bien lavés et séchés. Il aide à choisir des feuilles avec un motif prononcé de nervures sur le dos, de sorte que le design sera plus facilement transféré au chocolat.
Ne manquez pas le tutoriel avec des illustrations étape par étape montrant comment faire des feuilles de chocolat!
Ingrédients
- 24 feuilles fraîches (lavées et séchées)
- 8 onces de revêtement de bonbons au chocolat
- Facultatif: poussière lustrée (pour décorer)
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier ciré ou de papier sulfurisé.
Placez le revêtement de bonbons dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
Trempez le pinceau dans le revêtement de bonbons fondus et brossez une épaisse couche de chocolat sur la face inférieure de la feuille. Le dessous a généralement des nervures plus prononcées et vous donnera un meilleur motif sur vos feuilles. Assurez-vous que vous êtes généreux avec la couche de revêtement de bonbons - si elle est trop mince, la feuille de chocolat se fissurera lorsque vous la retirerez.
Placez la feuille, côté chocolat vers le haut, sur le papier ciré et répétez avec les feuilles restantes. Vous pouvez utiliser différentes couleurs de revêtement de bonbons pour faire une variété de feuilles, si vous le souhaitez.
Une fois que toutes les feuilles sont recouvertes de chocolat, réfrigérez le plateau pour fixer le revêtement, pendant environ 20 minutes.
Lorsque le chocolat est bien pris, retirez le plateau du réfrigérateur. Décollez soigneusement les feuilles du chocolat, en essayant de ne pas trop les manipuler pour éviter que la chaleur de votre corps ne fasse fondre le chocolat.
Si vous souhaitez donner à vos feuilles un éclat métallique, utilisez de la poussière lustrée pour les décorer une fois qu'elles sont terminées. Trempez un pinceau propre et sec dans de la poussière lustrée et appliquez une fine couche de poussière le long des bords. Pour un look plus spectaculaire, appliquez une couche de poussière sur toute la feuille.
Les feuilles de chocolat peuvent être préparées plusieurs semaines à l'avance et stockées dans un récipient hermétique à température ambiante fraîche. Ils sont délicats, alors empilez-les et conservez-les soigneusement. S'il fait très chaud, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, bien que cela puisse entraîner des taches de condensation.
Balises de recette:
- Bonbons
- américain
- anniversaires
- bonbons
