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- Total: 55 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6-8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 462 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6-8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 462 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 17g | 87% |
| Cholestérol 177 mg | 59% |
| Sodium 445 mg | 19% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 316mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En grec: μακαρόνια ογκρατέν, prononcé mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Les macaronis et le fromage sont un plat préféré de toutes les familles, et cette casserole au four est la raison pour laquelle les Grecs l'adorent. Il est fait un peu différemment du "mac n cheese" familier et c'est délicieux! Si vous recherchez une version sans viande du célèbre Pastitsio grec, c'est tout.
Ingrédients
- 1 livre de pâtes macaroni (ou long ziti)
- 1 1/4 tasse de kefalotyri (râpé; ou pecorino, ou regato, ou autre fromage blanc pointu)
- 3 œufs (séparés)
- 1/3 tasse de beurre (fondu)
- Pour la sauce:
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 7 à 8 cuillères à soupe de farine
- 3 1/2 tasses de lait (entier)
- 1 jaune d'oeuf
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Pour le nappage:
- 1/4 tasse de chapelure (grillé)
Étapes pour réussir
Faire la sauce
Préchauffer le four à 390 F (200 C).
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Dès qu'elle fond, ajoutez la farine petit à petit, en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois, jusqu'à consistance lisse et retirez du feu.
Réchauffez le lait jusqu'à ce qu'il devienne chaud mais pas bouillant, et ajoutez lentement au mélange de farine, en remuant continuellement.
Remettez la sauce à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe et lisse, la consistance de la crème.
Retirer du feu, ajouter le sel et le poivre, et une fois qu'il a refroidi, battre les jaunes d'oeufs et les incorporer.
Faire les macaronis
Dans l'eau salée, faites cuire les macaronis deux fois moins longtemps sur l'emballage.
Égoutter et enrober de la moitié du beurre fondu.
Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer aux macaronis.
Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger.
Beurrer (ou vaporiser) légèrement un plat allant au four et mettre une fine couche de sauce au fond, saupoudrer d'un peu de fromage, ajouter une couche de macaroni, saupoudrer de fromage et ajouter un peu de sauce.
Répétez jusqu'à ce que tous les macaronis soient utilisés et versez le reste de la sauce sur le dessus.
Saupoudrez d'abord de fromage, puis de chapelure et complétez avec le reste du beurre.
Cuire au four 30 minutes et servir chaud.
Balises de recette:
- Dîner de pâtes
- entrée
- grec
- retour à l'école
