L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 tasses (3 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 191 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 tasses (3 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 191 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 538mg | 23% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 9g | 34% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 406mg | 31% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il serait approprié d'appeler cette "soupe de tomates maigre" car elle est faible en calories et en matières grasses, mais cela fait toujours apparaître des images de bouillons insipides et édulcorés dans le cadre d'un régime à la mode. Eh bien, pas ici. Cette recette de soupe saine au basilic et aux tomates a toute la saveur de ses cousins plus gras sans culpabilité.
Nous pourrions penser que manger de la soupe aux tomates traditionnelle est un choix sain et évident, mais, étonnamment, il peut y avoir des calories et des graisses cachées. Bien sûr, vous obtenez toujours tous les avantages nutritionnels des tomates, tels que des concentrations élevées d'antioxydants lycopène, bêta-carotène, vitamine A et vitamine C.Mais vous pourriez aussi traiter votre corps avec de grandes quantités de beurre, de sucre, et la crème, que nous connaissons tous, signifie des calories et des grammes de graisse ajoutés.
Cette soupe de tomate et de basilic rapide et facile, faible en gras et faible en calories élimine les graisses et se concentre sur les stars du spectacle. Le meilleur de tous, du début à la fin, il peut être sur la table en 25 minutes.
C'est une soupe parfaite pour toutes les saisons. En été, vous pouvez substituer des tomates fraîches hachées à tout ou partie des conserves, ce qui ajoutera un peu mais pas beaucoup de temps à votre préparation et du bouillon supplémentaire pour compenser le liquide perdu. Et c'est une excellente façon d'utiliser l'abondance de basilic frais et parfumé sur les marchés ou dans votre propre jardin.
En hiver, cette soupe est chaude et réconfortante. Et parce que vous contrôlez la finesse de la purée des ingrédients, vous pouvez le laisser un peu gros pour en faire un premier plat ou un repas copieux lorsqu'il est associé à un sandwich au fromage grillé faible en gras sur du pain de blé entier frit dans une poêle antiadhésive.
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 petit oignon (finement haché)
- 1 branche de céleri (hachée finement)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1/2 tasse de basilic frais (haché)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 2 boîtes de 14 onces de tomates en dés (non égouttées)
- 2 tasses de bouillon de poulet non gras et faible en sodium (ou bouillon de légumes)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
L'épinette
Ajouter les oignons, le céleri et l'ail et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Regardez attentivement pour vous assurer que l'ail ne brunit pas.
L'épinette
Ajouter le basilic, le thym, les tomates et le bouillon de votre choix. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée. Alternativement, vous pouvez réduire en purée par lots dans un robot culinaire ou un mélangeur.
L'épinette
Purée légèrement si vous aimez votre soupe en morceaux. Sinon, le réduire en purée pour une consistance veloutée.
L'épinette
Servir chaud ou par une chaude journée d'été, réfrigérer la soupe et la servir froide avec un agitateur à branche de céleri.
L'épinette
Prendre plaisir!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Pointe
- Cette soupe est naturellement sans gluten et, pour une version végétarienne / végétalienne, substitue le bouillon de légumes au bouillon de poulet demandé.
Balises de recette:
- soupe
- apéritif
- américain
- tomber
