Carla McMahon / E + / Getty Images
- Total: 100 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Réhydrater: 30 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 235 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 235 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| Sodium 96mg | 4% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce ragoût copieux de viande de boeuf séchée, tomates, pommes de terre et autres légumes est entièrement préparé avec des ingrédients déshydratés, à l'exception de la carotte fraîche en option. La déshydratation des aliments frais est un excellent moyen de les conserver et de vous assurer d'avoir toujours des ingrédients à portée de main pour des dîners maison faciles qui ne nécessitent pas de se rendre au magasin. Les ingrédients déshydratés ou séchés sont également parfaits pour les cuisiniers amateurs aventureux qui prennent leurs compétences en cuisine sur la route. Les randonneurs et les campeurs ont tendance à trouver les ingrédients secs particulièrement pratiques car ils sont légers, faciles à transporter et ne risquent pas de se détériorer avant utilisation. Le ragoût est particulièrement délicieux servi sur du riz cuit.
Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse de tomate séchée (environ 20 tranches / morceaux)
- 1 tasse de viande de boeuf séchée (morceaux de 1/2 po) *
- 1 tasse de pomme de terre (tranches séchées et pelées)
- 1 cuillère à soupe de poivron (morceaux séchés)
- 1 cuillère à soupe d'oignon (morceaux séchés)
- 1/2 cuillère à café de basilic (séché)
- 1/2 cuillère à café d'origan (séché)
- 1/2 cuillère à café d'ail (séché)
- Sel et poivre au goût
- Facultatif: 1 carotte fraîche (tranchée)
- 1 tasse de riz à grains courts (cuit et séché)
Étapes pour réussir
Dans une grande casserole, mélanger 3 tasses d'eau, tomates, viande de boeuf séchée, pommes de terre, poivron, oignon, basilic, origan, ail, sel et poivre. Laisser reposer 30 minutes pour se réhydrater.
Une fois réhydratée, placer la poêle à feu moyen et porter à ébullition.
Ajouter des carottes fraîches tranchées, le cas échéant, et laisser mijoter 30 minutes à une heure de plus, jusqu'à ce que le saccadé soit tendre.
Entre-temps, mélanger le riz avec le reste de l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes pour se réhydrater. Revenez ensuite à ébullition, couvrez partiellement et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre pendant environ 15 à 30 minutes.
Servez un ragoût de boeuf séché chaud sur du riz cuit pour un repas copieux et satisfaisant.
Remarque
Bien que vous puissiez certainement utiliser votre marque préférée de viande séchée achetée en magasin, nous préférons toujours la faire la nôtre. La viande de boeuf séchée maison est entièrement naturelle et exempte d'additifs, de colorants alimentaires et de conservateurs. Nous adorons faire ce saccadé de bœuf saumuré pour un saccadé extra tendre et savoureux. C'est tellement bon que vous voudrez en avoir juste pour grignoter!
Source de la recette: Mary Bell's Complete Dehydrator Cookbook par Mary Bell (William Morrow). Réimprimé avec permission.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- américain
- tomber
