L'épicéa / Zorica Lakonic
- Total: 2 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 6 tasses (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 299 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 tasses (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 299 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| Sodium 353 mg | 15% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 16g | 58% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe au jambon et aux haricots est le genre de soupe dont vous rêvez par une froide journée d'automne ou d'hiver. C'est une préparation simple à base de haricots secs et de jambon en dés avec des légumes hachés. La saveur vient du long mijotage. Ajoutez un os de jambon ou un jarret de jambon pour une saveur encore plus fumée. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de jambon!
Nous aimons le pain de maïs cuit chaud avec la soupe, mais les biscuits recouverts de beurre ou de tranches épaisses de pain maison croustillant seraient tout aussi délicieux.
C'est aussi une excellente soupe pour le déjeuner. Servez-le dans des tasses avec des sandwichs ou une simple salade mélangée.
Ingrédients
- 8 tasses d'eau
- 1 livre de haricots Great Northern (ou de haricots blancs)
- 2 tasses de jambon (coupé en dés)
- Facultatif: 1 os de jambon (ou jarret de jambon)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1 carotte (hachée)
- 1 ou 2 côtes de céleri (hachées ou tranchées finement)
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Porter l'eau et les haricots à ébullition dans une grande casserole ou un four hollandais; faire bouillir 2 minutes.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Retirer les haricots du feu, couvrir et laisser reposer 1 heure.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Ajouter le jambon et l'os de jambon ou le jarret de jambon aux haricots, avec l'oignon, la carotte, le céleri, le laurier et le poivre. Porter à ébullition.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Écumer toute mousse par le haut.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres - environ 1 1/2 à 2 heures. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.
L'épicéa / Zorica Lakonic
L'épicéa / Zorica Lakonic
Coupez ou déchiquetez la viande et remettez-la dans la soupe.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Ajouter la sauce tomate et le sel, au goût, et laisser mijoter environ 15 minutes de plus.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Retirez la feuille de laurier.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Servez dans des bols et dégustez!
L'épicéa / Zorica Lakonic
Pointe
- Si vous faites tremper les haricots pendant la nuit, utilisez 8 tasses d'eau et évitez la première étape de faire bouillir les haricots et de les laisser reposer pendant une heure. Cette soupe est bonne pour le talonnage. Transférez la soupe finie dans une mijoteuse et apportez-la à une fête ou à un événement. Gardez-le à faible intensité ou sur le réglage chaud pour le service.
Variations de recette
- Pour plus de texture et de saveur, ajoutez 1 boîte de tomates en dés à la soupe avec la sauce tomate.Pour plus de couleur, ajoutez une tasse de grains de maïs à la soupe peu de temps avant qu'elle ne soit prête.Ajouter 1/2 tasse de cloche hachée multicolore poivrons avec les oignons.
Balises de recette:
- des haricots
- Soupe au jambon et aux haricots
- entrée
- du sud
