L'épicéa mange / Katarina Zunic
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 533 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 533 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 36% |
| Gras saturés 15g | 73% |
| Cholestérol 108 mg | 36% |
| Sodium 1444mg | 63% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 206mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe aux pommes de terre est un plat réconfortant et polyvalent. Il peut être assez léger pour un déjeuner avec un sandwich ou assez copieux pour un plat principal avec une salade et du pain croustillant ou des biscuits.
Garnissez cette soupe savoureuse avec une cuillère à soupe ou deux de fromage râpé, des oignons verts tranchés ou du persil frais haché.
Cette version de la soupe nécessite du jambon cuit en dés, mais le jambon peut être remplacé par des saucisses fumées en dés et dorées ou des saucisses italiennes douces émiettées ou des saucisses hachées similaires. Voir les conseils et les variantes ci-dessous la recette pour plus d'idées.
Recette associée: Soupe de pommes de terre au four chargée
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 à 2 tasses d'oignon (haché)
- 1 tasse de céleri (haché)
- 2 grosses carottes (pelées et hachées)
- 2 à 3 tasses de jambon (environ 1 livre, coupé en dés)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse d'eau
- 4 à 5 tasses de pommes de terre (pelées et coupées en dés)
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse et demie (ou du lait entier, plus si nécessaire pour maigrir)
- Un peu de sel (au goût)
- Dash de poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- Garniture: oignons verts ou ciboulette (tranchés)
- Facultatif: fromage cheddar ou mélange cheddar-jack (râpé)
Étapes pour réussir
Remarque: vous pouvez utiliser deux excellentes méthodes pour créer cette délicieuse soupe crémeuse aux pommes de terre: à l'aide de la cuisinière ou de la mijoteuse.
Méthode de la cuisinière
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et le jambon.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes de plus.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter le bouillon de légumes, l'eau et les pommes de terre.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Couvrir et cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Fouetter la farine dans la crème épaisse jusqu'à consistance lisse.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Incorporer au mélange chaud.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Incorporer la moitié-moitié ou le lait. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, comme vous le souhaitez. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit chaud.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
À l'aide d'un pilon ou d'une fourchette, écraser légèrement les pommes de terre pour les épaissir; ajouter plus de lait si la soupe est trop épaisse.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Servir la soupe de pommes de terre garnie de persil, d'oignons verts tranchés ou de ciboulette, ou d'un peu de fromage râpé.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Méthode de la mijoteuse
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et le jambon.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes de plus.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Transférez ensuite les légumes cuits dans la mijoteuse et ajoutez le bouillon, l'eau et les pommes de terre.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Fouetter la farine dans la crème épaisse jusqu'à consistance lisse.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Incorporer le mélange farine-crème dans la mijoteuse.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Incorporer la moitié-moitié ou le lait. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, comme vous le souhaitez. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que chaud.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
À l'aide d'un pilon ou d'une fourchette, écraser légèrement les pommes de terre pour les épaissir; ajouter plus de lait si la soupe est trop épaisse.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Servir la soupe de pommes de terre garnie de persil, d'oignons verts tranchés ou de ciboulette, ou d'un peu de fromage râpé.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Variations de recette
- Ajoutez une tasse ou plus de chou frisé, de feuilles de bette à carde ou d'épinards à la soupe avec les autres légumes. ou remplacez-le par 1 ou 2 tasses de saucisse en dés ou de saucisse hachée brunie émiettée, douce ou épicée. Ou ajoutez du bacon émietté cuit avant qu'il ne soit fait.Ajoutez 1 tasse de fromage cheddar râpé à la soupe avec le lait et faites cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.Pour une version végétalienne, essayez cette crème végétarienne de soupe de pommes de terre sans produits laitiers.
Balises de recette:
- Cheddar
- dîner
- du sud
- hiver
