Pâte à tartiner chocolat-noisette maison. Christian Bait / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 tasses (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 63 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 63 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 10 mg | 0% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La version commerciale de cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes (une combinaison classique en Italie connue sous le nom de gianduia ou gianduja) est un peu trop sucrée à mon goût, et comprend également des ingrédients laitiers et de l'huile de palme moins saine. Donc, pour les végétaliens ou les intolérants au lactose, cette version maison plus riche et plus sombre est une excellente alternative. Griller les noisettes fait vraiment ressortir leur saveur chaude et noisette.
La tartinade peut être un peu mince lors de la première préparation, mais elle se raffermira après avoir refroidi au réfrigérateur pendant quelques heures.
En Italie, cela est considéré comme un aliment de base pour le petit-déjeuner, étalé sur des tranches de pain grillé. Il est également merveilleux pour tremper des fruits, ou dans des crêpes ou sur des crêpes avec des bananes fraîches tranchées et / ou des fraises. Je suis sûr que vous n'aurez aucun mal à trouver des façons de le manger, mais voici quelques idées de façons d'utiliser votre Nutella maison:
Truffes au Nutella:
Vous pouvez utiliser une petite boule de melon pour ramasser la tartinade réfrigérée, la former en petites boules et rouler les boules dans de la poudre de cacao ou les tremper dans du chocolat fondu pour faire des truffes Nutella super faciles!
Gâteau au Nutella ou glaçage à cupcake (ce serait aussi bien sur les muffins à la banane!):
Battez 1/2 tasse de Nutella maison, 3 To de beurre ramolli, 3/4 de tasse de sucre en poudre et 2 To de crème épaisse ensemble jusqu'à consistance lisse et duveteuse.
Ingrédients
- 2 tasses de noisettes (utilisez des noisettes pré-pelées si vous en trouvez)
- 3, 4 onces / 96 grammes de chocolat noir (chocolat de bonne qualité, environ 2/3 tasse haché)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou d'huile de noix ou d'huile de pépins de raisin)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F.
Étalez les noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, de 10 à 15 minutes. Enveloppez les noix chaudes dans un torchon propre et frottez-les vigoureusement pour éliminer autant de peaux que possible. Ne vous inquiétez pas si toutes les peaux ne se détachent pas complètement. (Vous pouvez bien sûr ignorer cette dernière étape si vous avez trouvé des noisettes pré-pelées.)
Dans un robot culinaire (ou un mélangeur Vitamix), traitez les noisettes encore chaudes et grillées jusqu'à ce qu'elles forment une pâte, environ 5 minutes, en raclant les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans un bol en métal placé sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes à faible puissance. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, le sucre en poudre, la poudre de cacao, la vanille et le sel aux arachides dans le robot culinaire et poursuivre le traitement jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse que possible. Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité. S'il est trop épais et rigide, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile.
Le mélange peut être un peu mince à ce stade, mais il s'épaissira en refroidissant. Transférer le mélange dans un bocal ou un récipient refermable et réfrigérer pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il se raffermisse.
Il doit se conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.
S'il devient trop ferme et que vous devez le ramollir pour un étalement facile, passez-le au micro-ondes pendant environ 5 secondes.
Balises de recette:
- Nutella
- dessert
- italien
- Pâques
