L'épinette / Diana Rattray
- Total: 26 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 14 minutes
- Donne: 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 142 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 142 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | dix% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 66 mg | 22% |
| 328 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 91 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les bleuets frais font de ces scones tendres et beurrés une délicieuse gâterie matinale. Ils sont faciles à mélanger et à cuire, et ils sont parfaits pour une collation familiale ou un brunch spécial. Saupoudrer le dessus de sucre ou de sucre vanillé et servir avec du beurre, des confitures, du lait caillé de citron ou une tartinade de fromage à la crème aromatisée.
Les scones sont similaires aux biscuits en préparation. N'oubliez pas de travailler la pâte le moins possible et vous aurez des scones tendres, légers et délicieux. Si vous utilisez des bleuets frais, assurez-vous de les congeler avant de démarrer les scones.
Ingrédients
- 2 tasses de farine à gâteau, 8 1/2 onces
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe de beurre froid (coupé en petits morceaux)
- 2/3 tasse de crème à fouetter (ou crème épaisse, plus plus pour les hauts)
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 à 3/4 tasse de bleuets surgelés ((ne pas décongeler) ou bleuets frais)
- Garniture facultative: sucre vanillé ou sucre granulé
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 400 F / 200 C / gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouetter pour bien mélanger. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter au mélange de farine. Travailler avec un mélangeur à pâtisserie et les doigts jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et que le mélange soit friable.
Dans un petit bol, fouetter les 2/3 tasse de crème avec l'oeuf et la vanille. Incorporer le mélange de crème dans les ingrédients secs jusqu'à ce que les ingrédients soient humidifiés.
Retournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez doucement les bleuets surgelés, quelques-uns à la fois, en les repliant et en en ajoutant quelques-uns de plus. Travaillez la pâte le moins possible. Divisez la pâte en 2 portions et tapotez en cercles d'environ 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur.
Coupez chaque cercle en 8 quartiers. Disposez sur le papier parchemin. Badigeonner légèrement chaque scone de crème et saupoudrer de sucre, si désiré. Cuire au four de 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Servez les scones chauds avec du lait caillé de citron, du beurre, une tartinade de fromage à la crème, de la confiture de myrtilles ou vos conserves de fruits préférées.
Balises de recette:
- Baie
- pain
- américain
- retour à l'école
