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- Total: 115 minutes
- Préparation: 70 min
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 1 tarte à l'oignon (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 181 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tarte aux oignons (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 181 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 55 mg | 18% |
| 161 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette savoureuse tarte aux oignons allemande ou Zwiebelkuchen met Hefeteig est farcie de magnifiques oignons caramélisés et est un merveilleux plat d'automne ou de temps froid.
Le principal ingrédient de remplissage est l'oignon, ainsi que les ajouts facultatifs suggérés de cumin et / ou de bacon. Cette tarte diffère de la quiche car elle est cuite dans une pâte à levure, comme la pizza.
Cette combinaison de pâte et d'oignon est particulièrement savoureuse car la pâte maigre devient croustillante au four et ne submerge pas les garnitures. Cette recette croustillante et savoureuse deviendra rapidement un favori de la famille.
Ingrédients
- 3 tasses de farine
- 1 1/2 cuillère à café de levure (sèche active)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 5/8 tasses d'eau (tiède)
- 2, 2 livres / 1 kilogramme d'oignon (jaune, environ 4 à 5 oignons)
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe de beurre (non salé)
- 1 pincée de sucre (granulé blanc)
- 3/4 tasse de crème (épaisse, ou utilisez la moitié de la crème épaisse et la moitié de la crème frâiche ou de la crème sure)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- Noix de muscade et / ou poivre fraîchement moulu au goût
- Facultatif: 1 / 2-1 cuillère à café de graines de carvi
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de bacon cuit et émietté
Étapes pour réussir
Commencez par faire la pâte. Certains préfèrent mélanger la levure instantanée et le sel dans la farine, puis ajouter l'eau tiède et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, mais faites comme vous le souhaitez. La méthode allemande consiste à commencer par émietter la levure dans une dépression dans la farine, ajouter le liquide et mélanger légèrement, saupoudrer de farine et lever la levure de cette façon. Vous pouvez également isoler la levure séparément en la dissolvant dans l'eau tiède avec une pincée de sucre. Il faut 10 à 20 minutes pour que les bulles se forment.
Une fois que la pâte est lisse et élastique, formez-la en boule, huilez la surface et laissez-la lever dans un bol recouvert d'un torchon propre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée, environ 1 heure.
Pendant que la pâte monte, faites l'oignon. Hachez les oignons verticalement ou en petits morceaux si vous préférez.
Chauffer deux cuillères à soupe d'huile et la cuillère à soupe de beurre non salé dans une grande casserole, ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen, en ajoutant de l'huile au besoin pour enrober tous les oignons. Saupoudrez le sucre par-dessus. Cuire environ 20 minutes. Retirer du feu après que les oignons soient dorés et caramélisés.
Remarque: Vous pouvez également commencer avec 4 tranches de bacon, en cubes et dorées. Retirer le bacon et ajouter les oignons à la graisse de bacon. N'ajoutez pas autant de sel au plat final.
Préchauffez le four à 350 F.
Mélanger les crèmes, le sel et les œufs pour former une base de crème anglaise. Vous pouvez ajouter de la muscade ou du poivre fraîchement moulu au mélange si vous le souhaitez.
Presser la pâte dans un moule à charnière beurré de 11 pouces ou dans un plat de cuisson beurré de 11 x 13 pouces, en veillant à former des côtés hauts.
Répartissez les oignons sur la pâte. Saupoudrer de cumin et de bacon cuit. Versez la crème anglaise sur le dessus et inclinez pour répartir uniformément.
Placer au four et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise et que la pâte à levure soit dorée.
Retirer du four et servir chaud.
Prenez une idée d'une chaîne de pizza populaire et terminez la croûte épaisse avec du beurre et du miel après avoir mangé la garniture.
Balises de recette:
- tarte
- apéritif
- allemand
- retour à l'école
