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- Total: 6 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 266 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 266 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 69 mg | 23% |
| Sodium 554 mg | 24% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette sauce à la viande mijote dans la mijoteuse pendant que vous passez votre journée. Faites d'abord dorer le bœuf haché, puis laissez votre assistant de cuisine pratique faire le reste du travail.
Une mijoteuse de 5 pintes peut accueillir cette recette, mais vous pouvez également couper les ingrédients en deux. Les restes gèlent bien, cependant. Verser la sauce refroidie dans des sacs de congélation à fermeture éclair ou des contenants hermétiques et la conserver au congélateur jusqu'à six mois. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser à nouveau, laissez la sauce décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-la dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment.
N'hésitez pas à répandre un peu de basilic frais déchiré ou des flocons de piment rouge broyés sur la sauce juste avant de servir. Utilisez la sauce pour garnir des spaghettis, des lasagnes ou une casserole. Vous pouvez également faire des Joes bâclés à l'italienne ou des rouleaux de chou farcis, ou étouffer des frites ou une pomme de terre au four.
Ingrédients
- Mandrin moulu de 1 1/2 à 2 livres ou rond rectifié
- 1 1/2 tasse d'oignon (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 côtes de céleri (coupées en dés)
- 1 grosse boîte (28 onces) de tomates (brisées)
- 2 boîtes (6 onces chacune) de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café d'origan en feuilles séchées (émietté)
- 1 cuillère à café de basilic en feuilles séchées (émietté)
- 1 petite feuille de laurier
- Facultatif: spaghetti cuit chaud, linguine ou autre variété de pâtes
- Garniture: parmesan
Étapes pour réussir
Faire revenir le boeuf haché avec l'oignon haché à feu moyen-élevé dans une grande poêle; utilisez une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur pour briser les gros morceaux. Égoutter l'excès de graisse et jeter.
Transférer le bœuf haché et les oignons dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients à travers la feuille de laurier.
Couvrir et cuire à BASSE intensité de 6 à 8 heures, ou à intensité ÉLEVÉE pendant environ 3 heures.
Servez cette sauce avec des spaghettis ou une autre variété de pâtes et passez le parmesan.
Notes d'expert
Les tomates San Marzano en conserve ont la réputation d'être le meilleur choix pour la sauce en raison de leur douceur prononcée, de leur faible acidité et de leurs graines minimales, mais si vous ne les trouvez pas ou si vous voulez une option plus économique, toutes les tomates italiennes à la italienne fonctionnent bien. Vous pouvez toujours ajouter un peu de sucre ou incorporer des carottes râpées ou des poivrons rouges finement coupés en dés au début pour augmenter la douceur. Optez pour toute la variété de tomates pelées et écrasez-les à la main avant de les ajouter à votre mijoteuse.
Vous pouvez simplement déposer la sauce sur un tas de pâtes, mais pour de meilleurs résultats, mélanger les spaghettis et la sauce dans une grande poêle à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes au besoin pour affiner la sauce afin qu'elle puisse enrober chaque nouille.
Balises de recette:
- spaghetti
- entrée
- américain
- retour à l'école
