Diana Rattray
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 242 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 63g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 242 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 32 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 63g | 23% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 51mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La sauce aux raisins secs avec du jambon cuit au four est une tradition dans de nombreuses familles, et vous pourriez avoir de bons souvenirs de la sauce avec un dîner de Pâques ou de Noël. Les ingrédients sucrés et aigres de la cassonade, du vinaigre et du jus de citron sont des classiques, et le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre blanc ou le vinaigre de vin fait une sauce tout aussi délicieuse. Voir les variantes de recette pour plus d'idées.
Servez la sauce avec un steak de jambon, des restes de jambon, du rôti de porc en tranches ou des côtelettes de porc pour un délicieux repas de tous les jours; il n'est pas nécessaire d'attendre les vacances, alors préparez un repas de nuit en cuisinant notre recette. Cette sauce aux raisins secs peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance - préparez la sauce comme indiqué, refroidissez, réfrigérez et réchauffez jusqu'à ce qu'elle soit chaude et bouillonnante au besoin.
Il est prêt en 15 minutes, alors préparez la sauce juste au moment où votre jambon est sur le point de sortir du four; pendant que le jambon repose avant de le découper, vous pouvez terminer cette sauce facile et la garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 tasse de raisins secs
- 1/4 cuillère à café de zeste de citron (finement râpé)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/2 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Diana Rattray
Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la moutarde sèche; remuer pour bien mélanger le mélange sec.
Diana Rattray
Placer la poêle à feu moyen et ajouter progressivement le vinaigre, les raisins secs, le zeste de citron et le jus de citron. Ajouter l'eau au mélange en remuant constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Diana Rattray
Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Diana Rattray
Continuez à cuire la sauce aux raisins à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, claire et bouillonnante, pendant au moins 10 minutes.
Diana Rattray
Servir la sauce aux raisins secs chaude, avec des tranches de jambon ou de porc.
Prendre plaisir!
Astuce Juice-a-Lemon
Un citron sorti du réfrigérateur peut être difficile à extraire:
- Avant de zester et d'extraire le jus du citron, mettez-le au micro-ondes et faites cuire à 100% pendant environ 20 secondes. Zester le citron ramolli puis extraire le jus.
Pimentez votre sauce aux raisins secs
Pour ajouter de nouvelles saveurs et texture à votre sauce, suivez l'une de nos suggestions:
- Sauce au beurre: Pour plus de saveur et de brillance, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de beurre à la sauce dès qu'elle est retirée du feu. Remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Saveur d'agrumes: remplacez 1/2 tasse d'eau par du jus d'orange ou de pamplemousse. Apple-Raisin: Sauteé 1/2 à 1 tasse de pomme en dés dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Remplacez la moitié de l'eau par du jus de pomme ou du cidre et ajoutez la pomme en dés à la sauce avec les raisins secs. Raisin épicé: Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de gingembre moulu et une pincée de clous de girofle à la sauce. Ananas et raisins secs: Réduisez l'eau à 1 tasse et ajoutez une boîte de 8 onces (non égouttée) d'ananas écrasé avec les raisins secs. Rhum-Raisin: Incorporer 1 cuillère à café d'extrait de rhum dès que la sauce est retirée du feu.
Balises de recette:
- jambon
- du sud
- Pâques
- sauces
