L'épinette
- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 18 portions
Les beignets faits maison sont incroyablement tendres. En toute honnêteté, ils peuvent également être une douleur majeure à faire, mais lorsque vous visez à impressionner, ils feront le travail à chaque fois. Ils sont un exemple de fabrication artisanale et de bricolage qui remplace le local de la manière la plus spectaculaire.
La pâte pour ces beignets surélevés n'est pas très sucrée, donc l'enrobage de sucre ne les rend pas du tout écoeurants. Un mélange de cannelle et de sucre ou votre glaçage ou glaçage préféré serait tout aussi savoureux.
Ingrédients
- 2 pintes d'huile de cuisson (ou de saindoux)
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1/3 tasse de sucre (plus plus pour enrober les beignets)
- 3 1/4 tasses de farine (plus plus pour rouler et façonner)
- 1 oeuf
- 1 tasse d'eau (chaude)
- 4 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer (fin)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dissoudre la levure dans 1 tasse d'eau tiède.
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Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure mousse un peu (pour que vous sachiez qu'elle est active).
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Incorporer 2 tasses de farine, 1/3 tasse de sucre, l'oeuf, 4 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter les 1 1/4 tasse de farine restantes, 1/4 tasse à la fois jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des côtés du bol.
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Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double en vrac - environ 2 heures.
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Frappez la pâte et tournez-la sur une surface farinée.
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Rouler la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur.
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Utilisez un grand emporte-pièce rond pour couper les cercles et un petit couteau rond pour découper les trous. Évidemment, si vous avez la chance d'être en possession d'un emporte-pièce, allez-y et utilisez-le!
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Couvrir les beignets (et les trous) et laisser lever jusqu'à un aspect gonflé - environ 2 heures.
Chauffez un pouce ou deux d'huile ou de saindoux dans une grande casserole lourde à 350 F à 375 F. Placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et placez-les près de la casserole. Mettez environ une tasse de sucre dans un bol moyen et ayez-le également à portée de main.
Ajouter 3 ou 4 beignets (ou 8 à 10 trous de beignets) à l'huile. Ils devraient grésiller immédiatement lorsque vous les ajoutez à la graisse.
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Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient brun clair d'un côté. Utilisez des pinces ou une cuillère à fentes pour retourner les beignets, faites cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit brun clair. Transférer les beignets cuits sur une grille de refroidissement et laisser refroidir et égoutter pendant quelques minutes. Tremper les beignets dans le sucre pour enrober. Répétez avec les beignets restants.
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Servir chaud si possible.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Si vous souhaitez préparer cette pâte à l'avance, vous pouvez ignorer l'étape 5 et la refroidir pendant la nuit avant de la dérouler et de faire les doughnuts.Ou, vous laissez la pâte lever (étape 5), la dérouler et la découpez les beignets et les trous de beignets, puis placez les beignets et les trous coupés sur des plaques de cuisson farinées, couvrez et refroidissez la pâte coupée pendant la nuit, au lieu de faire la deuxième levée (étape 9).Si vous n'avez pas de coupe-beignets ou de biscuit coupeurs, un verre à boire fonctionne bien aussi.
Balises de recette:
- Beignets
- dessert
- américain
- retour à l'école
