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- Total: 70 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 min
- Donne: 12 à 16 portions
Ce gâteau aux fruits facile est un régal de vacances, et un mélange de gâteaux aux épices le rend plus facile que la plupart. Il est également polyvalent. Ce gâteau demande des dattes et des cerises et des ananas confits, mais d'autres fruits peuvent être ajoutés ou substitués. Citron confit, abricots ou pêches séchés, raisins secs ou canneberges séchées ne sont que quelques possibilités. Et une combinaison de cerises confites rouges et vertes ajoutera un look festif. Si votre famille n'aime pas les noix dans un gâteau, laissez-les de côté ou ajoutez plus de fruits secs.
Ingrédients
- 1 paquet de mélange à gâteau aux épices (2 couches)
- 1 paquet (3 3/4 onces) de mélange instantané de pouding au citron
- 2/3 tasse de nectar d'abricot
- 1/4 tasse de cognac abricot
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 4 gros œufs
- 1 tasse de dattes hachées
- 1/2 tasse de cerises confites hachées
- 1/2 tasse d'ananas confit haché
- 1 tasse de pacanes hachées
- Pour le glaçage:
- 1 tasse de sucre en poudre tamisé
- 2 à 3 cuillères à soupe de brandy abricot
Étapes pour réussir
Dans un grand bol à mélanger, combiner le mélange à gâteau, le mélange à pouding, le nectar d'abricot, 1/4 tasse de brandy d'abricot et l'huile végétale. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant après chaque ajout. Incorporez les fruits et les noix hachés.
Transformez la pâte dans un moule à tube de 10 pouces généreusement graissé et fariné.
Cuire au four à 350 F pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient effectués.
Laisser refroidir 15 minutes dans la casserole, puis le retirer sur une grille pour bien refroidir.
Pour une saveur optimale, envelopper et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.
glaçage
Mélanger 2 à 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie d'abricot avec 1 tasse de sucre à glacer; arroser le gâteau aux fruits avant de servir.
Variations de recette
- Remplacez les noix de pécan hachées par des noix ou utilisez une variété de noix.Ajoutez 1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées au gâteau aux fruits.Remplacez l'ananas confit par une autre écorce confite ou du citron.
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Balises de recette:
- Ananas
- gâteau aux fruits facile
- dessert
- du sud
