Soupe aux pierres / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 personnes ou plus
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 649 | Calories |
| 52g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes ou plus | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 649 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 52g | 67% |
| Gras saturés 37g | 186% |
| Cholestérol 229 mg | 76% |
| 87 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 87mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de crème glacée à la noix de coco maison est similaire aux "glaces" qui peuvent être achetées auprès de vendeurs de rue en Thaïlande et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Si vous avez déjà eu ce type de crème glacée auparavant, vous savez que cela ressemble plus à un croisement entre la crème glacée et le sorbet - il est plus léger et pas aussi crémeux que nous sommes habitués en Occident, mais il a sa propre saveur. Il a des tonnes de saveur de noix de coco tropicale et est plus sain que beaucoup de glaces achetées en magasin.
De plus, cette recette est beaucoup plus simple à faire, ne nécessitant pas l'utilisation d'une sorbetière. Et, contrairement à la plupart des recettes de crème glacée maison, cela ne nécessite pas beaucoup de remuer une fois que vous l'avez mis au congélateur.
Servez une ou deux cuillères pour le régal parfait de l'été. Encore mieux, garnissez de tranches de mangue et d'une cuillerée de liqueur de noix de coco pour une agréable gâterie adulte à tout moment de l'année.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre blanc
- 2 tasses de crème à fouetter épaisse
- 2 tasses de lait de coco entier en conserve
- Facultatif: 3 cuillères à soupe de noix de coco en flocons, sucrée ou non sucrée
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille ou 2 cuillères à café d'arôme de noix de coco
- Garniture: noix de coco en flocons sucrée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez un récipient avec un couvercle pour congeler la crème glacée. Les grands contenants de yogourt fonctionnent bien (vous en aurez besoin de plusieurs), ou vous pouvez réutiliser un bac à crème glacée en plastique.
Placez les œufs et le sucre dans un robot culinaire, un mélangeur ou un mélangeur. Traitez environ 1 1/2 à 2 minutes.
Verser ce mélange dans le haut d'un bain-marie et placer à feu moyen-élevé.
Cuire de 8 à 10 minutes en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux (il devrait ressembler à de la crème anglaise). Placer au réfrigérateur pour refroidir.
Versez la crème épaisse dans le robot culinaire. Blitz jusqu'à ce que la crème devienne très épaisse et que des pics fermes se forment, environ 1 minute. Verser la crème dans un grand bol à mélanger.
Incorporer le lait de coco et la noix de coco en flocons (le cas échéant) dans la crème fouettée, en remuant pour combiner.
Ajoutez maintenant le mélange œuf / sucre cuit ainsi que l'arôme vanille ou noix de coco, en remuant doucement le tout à la main. Vous devriez vous retrouver avec un mélange épais de pâte blanche.
Verser dans le (s) récipient (s) préparé (s). Mettre au congélateur et laisser congeler au moins 8 heures ou toute la nuit.
Pour servir, tremper une cuillère à crème glacée dans de l'eau tiède et verser la crème glacée dans des bols. Pour une saveur de noix de coco supplémentaire, garnir d'un peu de noix de coco en flocons sucrée.
Qu'est-ce que le lait de coco?
Comme le liquide de noix de coco devient de plus en plus populaire dans la cuisine et donc plus facilement disponible au supermarché, vous pouvez être un peu confus sur les différentes options. La crème de coco, le lait de coco et l'eau de coco sont tous des produits à base de noix de coco qui sont utilisés de différentes manières. Le lait de coco est essentiellement un lait non laitier, tandis que la crème de coco est un agent épaississant non sucré; l'eau de coco est en fait une boisson très hydratante et rafraîchissante.
Balises de recette:
- noix de coco
- dessert
- thaïlandais
- été
