L'épicéa / Anita Schecter
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Réfrigérer la pâte: 30 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 692 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 121g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 692 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 15g | 77% |
| Cholestérol 64 mg | 21% |
| 252 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 121g | 44% |
| Fibres alimentaires 11g | 39% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous devez admettre qu'il y a quelque chose à propos de Linzer et d'autres cookies de type sandwich. Il y a quelque chose à propos de cette pâte au beurre à l'extérieur, une garniture douce et fruitée à l'intérieur et le tout saupoudré de sucre en poudre qui se rassemble en une bouchée parfaite.
Les biscuits sandwich du supermarché ne semblent jamais vraiment absorber la saveur de la garniture, probablement trop de conservateurs les gardent croustillants. Mais les biscuits faits maison ou faits en boulangerie deviennent toujours plus doux avec le temps, car la garniture fruitée s'infiltre dans les biscuits. C'est si bon!
L'une de nos garnitures préférées est une saveur du Moyen-Orient classique, les dattes. Ils sont si naturellement sucrés qu'il suffit d'un peu de miel et de sel pour faire la garniture de biscuit la plus délicieuse.
Ingrédients
- Pour les cookies:
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 bâtonnets de beurre (non salé, réfrigéré et coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de babeurre
- Pour le remplissage:
- 12 dates (dénoyautées)
- 1 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de miel
- Pincée de sel
Étapes pour réussir
Ajoutez les dattes dénoyautées dans un bol et remplissez avec la tasse d'eau chaude. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez les dates et environ 1/4 tasse d'eau dans un robot culinaire avec le miel et le sel. Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.
Pour faire les biscuits, tamisez ensemble la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
Couper le beurre à l'aide d'un cutter ou d'une fourchette. Vous pouvez également le faire dans un batteur sur socle.
Ajouter la vanille et le babeurre et remuer jusqu'à homogénéité. Notez que la pâte sera probablement trop épaisse pour un mixeur et vous devrez le faire à la main.
Retournez la pâte sur une planche farinée et formez un disque. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 350 F. Étalez la pâte à biscuits, sur une surface bien farinée, à environ 1/4 "d'épaisseur.
Utilisez un emporte-pièce (le mien était d'environ 3 ") pour découper les ronds et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Cuire au four de 12 à 14 minutes et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de bouger. Les biscuits seront très mous lorsque vous les sortirez du four mais durciront après refroidissement.
Placer une cuillère à soupe de garniture de datte au miel au centre d'un biscuit et garnir d'un deuxième biscuit pour étaler la garniture. Un cutter de 3 "donnera environ 16 biscuits qui seront 8 biscuits en sandwich.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- moyen-oriental
- cuire
