Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 274 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 274 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 538mg | 23% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous cherchez une version différente d'une salade de pommes de terre traditionnelle, vous êtes au bon endroit. Il s'agit d'une salade de pommes de terre chaude allemande savoureuse faite avec du bacon, des pommes de terre et une vinaigrette acidulée au vinaigre. Il a une saveur distinctive de tous les assaisonnements - et bien sûr ce délicieux bacon!
Il existe trois principaux types de pommes de terre que vous pouvez utiliser:
- Cireux: Ces pommes de terre ont une peau fine et la moindre quantité d'amidon, elles résistent donc bien à l'ébullition et sont donc les meilleures pour une salade de pommes de terre. Vous pouvez également peler la peau de cette salade de pommes de terre ou la laisser. Ces types de pommes de terre sont vendus sous les noms de pommes de terre rouges, nouvelles ou fingerling.red, nouvelles ou fingerling. Polyvalent: ces variétés — l'or blanc et l'or du Yukon — ont tendance à avoir plus d'amidon que les pommes de terre cireuses. Ils fonctionnent bien aussi dans les salades de pommes de terre. Féculents: Bien que la pomme de terre Russet soit une excellente option pour la cuisson, ce n'est pas tellement lorsque vous préparez une salade de pommes de terre. Ceux-ci ont une peau épaisse et la quantité d'amidon signifie qu'ils se désagrègent pendant l'ébullition.
Ingrédients
- 5 tranches de bacon (coupées en dés et cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes)
- 2 cuillères à soupe de lardons
- 1 1/2 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d'eau
- 4 tasses de pommes de terre cuites tranchées
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire bouillir les pommes de terre déjà tranchées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Mettre de côté.
Faites cuire le bacon. Assurez-vous simplement de conserver les gouttes. Mettez-le de côté pour refroidir.
Faire chauffer le jus de bacon dans une sauteuse. Incorporer la farine, le sucre, le sel et la moutarde.
Ajouter graduellement le vinaigre et l'eau, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Ajouter la pomme de terre et chauffer, en remuant doucement pour mélanger.
Lorsque les pommes de terre sont réchauffées, saupoudrez-les du bacon réservé et servez tiède.
Prendre plaisir!
Comment acheter et conserver des pommes de terre
Ces conseils peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos pommes de terre:
Choisissez des pommes de terre qui n'ont pas germé ou qui n'ont pas l'air ridées. Ils peuvent varier en taille, ce qui est bien parce que vous les couperez en morceaux de salade de pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Lorsque vous ramenez les pommes de terre à la maison, assurez-vous qu'elles sont sèches et conservez-les dans un sac en papier brun. Placez le sac dans un endroit frais et sombre. Les pommes de terre peuvent y durer quelques semaines.
Balises de recette:
- Patate
- le déjeuner
- allemand
- printemps
