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Tout bon cuisinier à la maison et professionnel sait que les ustensiles de cuisine en fonte sont essentiels pour créer des plats merveilleux. Ses propriétés de conduite et de rétention de chaleur pendant de longues périodes rendent également la fonte parfaite pour les grillades. Malheureusement, la fonte rouille et se détériore si elle est exposée à trop d'eau. Apprenez à nettoyer même le gril en fonte le plus croustillant pour conserver ses qualités uniques.
À quelle fréquence nettoyer un gril en fonte
Idéalement, un gril en fonte doit être nettoyé après chaque utilisation. Laisser de la graisse et des aliments collés à la surface rendra la surface plus difficile à nettoyer et peut contribuer à la croissance bactérienne et à l'intoxication alimentaire.
Même si le gril ne peut pas être nettoyé complètement après chaque utilisation, laissez-le refroidir légèrement et prenez le temps d'essuyer les grilles du gril avec une serviette en papier pour éliminer les résidus de nourriture.
Conseils
Préparez un gril en fonte correctement avant de l'utiliser
Avant d'utiliser un nouveau gril en fonte, les composants doivent être lavés dans de l'eau chaude savonneuse, rincés, séchés, puis assaisonnés. Ce premier assaisonnement garantira que la nourriture ne collera pas et aidera à prévenir la rouille.
Après avoir complètement séché la fonte, appliquez une fine couche uniforme d'huile de cuisson ou de shortening végétal solide fondu avec une serviette en papier. Prenez soin de couvrir chaque surface de chaque côté. N'utilisez pas trop d'huile ou la finition sera collante.
Chauffez le gril à environ 400 degrés et maintenez cette chaleur pendant environ une heure. Laissez le gril refroidir progressivement. Maintenant, votre grill est prêt pour la cuisson!
Ce dont vous aurez besoin
Provisions
- Liquide à vaisselleEau chaudeJus de citronBicarbonate de soudeHuile végétale
Outils
- Chiffons de séchage Brosse en nylon à poils raides ou épurateur en nylon Grattoir en plastique Emballage en plastique Serviettes en papier Papier journal, chiffon ou bâche Seaux en plastique Gants en caoutchouc (en option)
Instructions
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Préparez votre espace
Le nettoyage d'un gril en fonte, surtout si vous ne l'avez pas fait depuis un certain temps, peut être un travail compliqué. Étalez du papier journal, un chiffon ou une bâche où vous allez nettoyer et placez le gril au centre. Cela évitera d'avoir à enlever les taches sur le patio ou la terrasse. Le port de gants en caoutchouc protégera vos mains et vos ongles pendant la corvée.
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Mélanger une solution de nettoyage
Remplissez un seau en plastique avec de l'eau chaude et ajoutez une cuillère à café d'un liquide à vaisselle dégraissant par gallon d'eau. Swish pour bien mélanger.
Remplissez un deuxième seau d'eau chaude propre pour le rinçage.
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Vider le gril
Pour les barbecues à gaz, si vous nettoyez la totalité du gril, débranchez la conduite de gaz pour un nettoyage plus sûr.
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Commencez par les grilles
Retirez les grilles de cuisson et placez-les sur la bâche. Utilisez une brosse à poils rigides en nylon pour éliminer les aliments collés. Si quelque chose est vraiment brûlé, utilisez un grattoir en plastique pour détacher les aliments.
Trempez la brosse ou un épurateur en nylon dans la solution d'eau et de détergent et nettoyez les grilles. Terminez en rinçant à l'eau chaude et utilisez un vieux chiffon pour sécher complètement les grilles. Mettre de côté.
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Nettoyage intérieur et extérieur
Utilisez le grattoir en plastique pour éliminer les particules de nourriture, la graisse ou les résidus de carburant à l'intérieur du bol et du couvercle du gril. Vous serez étonné de la quantité de graisse accumulée dans le couvercle du gril.
Une fois qu'il est gratté, éliminez les résidus ou utilisez un aspirateur d'atelier pour aspirer le gâchis.
En utilisant le mélange d'eau chaude et de détergent, frottez le gril à l'intérieur et à l'extérieur avec le récureur ou la brosse en nylon. Poursuivez avec un rinçage à l'eau chaude puis séchez complètement chaque surface avec un vieux chiffon.
Pointe
Comment enlever la rouille d'un gril en fonte
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Assaisonner la fonte
Une fois que chaque composant du gril est propre et complètement sec, appliquez une légère couche d'huile végétale sur toutes les surfaces. Utilisez une serviette en papier pour répartir l'huile uniformément.
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Remontage pour utilisation
Remontez le gril et, si possible, chauffez le gril pour aider l'huile à pénétrer et à se lier aux surfaces en fonte.
Entretien régulier du gril
Maintenant que votre gril est fraîchement nettoyé, prenez un peu de temps après chaque utilisation pour essuyer les surfaces tandis que le gril est encore légèrement chaud avec de l'eau chaude savonneuse. La graisse et la nourriture se détacheront immédiatement. Terminez en essuyant avec une éponge trempée dans de l'eau chaude ordinaire pour rincer tout résidu savonneux. Recongeler au besoin si les aliments commencent à coller au gril.
avertissement
L'utilisation d'une brosse métallique rigide pour nettoyer une grille de gril juste avant la cuisson ne doit jamais être effectuée. Les poils de la brosse peuvent se casser et laisser de petites particules métalliques s'accrocher à la grille et se retrouver dans vos aliments. Utilisez plutôt un grattoir en plastique. Vos tripes vous remercieront.
