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Choux de Bruxelles: il y a de fortes chances que vous les aimiez ou que vous les détestiez. Si vous les aimez, cela vaut la peine de cultiver vos propres choux de Bruxelles biologiques directement dans votre jardin. Les choux de Bruxelles, fraîchement récoltés et bien cuits, sont si doux et délicieux que vous pourriez être surpris de découvrir que vous avez un nouveau légume préféré!
Où faire pousser des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles poussent très bien dans la plupart des climats mais prospèrent dans les zones quatre à sept, où le temps doux et la saison de croissance décente offrent des conditions parfaites. Les climats plus chauds ne sont pas adaptés à la culture des choux de Bruxelles, qui ont besoin de températures fraîches (et de préférence un gel ou deux) pour produire de belles germes sucrés.
Cultivez les choux de Bruxelles dans un lit de jardin traditionnel ou un lit surélevé en plein soleil, mais tolérerez un peu d'ombre.
Planter des choux de Bruxelles
Parce que les choux de Bruxelles nécessitent une longue saison de croissance, il est préférable de commencer par des greffes plutôt que de semer directement vos graines. Pour ce faire, vous pouvez soit acheter des plants repiqués à la pépinière, soit démarrer vos plants à partir de graines à l'intérieur. Vous voudrez chronométrer votre plantation afin de récolter vos germes après qu'il y ait eu un gel ou deux pour adoucir les germes. Ils nécessitent généralement 90 à 100 jours après la transplantation avant leur maturité et environ 4 semaines pour devenir suffisamment gros pour être prêts à être transplantés. Donc, comptez ce laps de temps à partir de votre première gelée d'automne, et c'est à ce moment-là que vous devriez semer les graines.
Lors de la plantation de choux de Bruxelles dans le jardin, prévoyez deux à trois pieds carrés par plante et modifiez le sol avec du compost ou du fumier composté au moment de la plantation. Ne plantez pas de choux de Bruxelles là où d'autres membres de la famille Brassicas ont grandi au cours des trois dernières années pour réduire les problèmes de maladie.
Comment faire pousser des choux de Bruxelles biologiques
Les choux de Bruxelles poussent sur de grandes plantes qui nécessitent beaucoup d'espace. Ils poussent mieux avec beaucoup d'eau (au moins un pouce par semaine) et une fertilisation mensuelle avec de l'émulsion de poisson ou du thé de compost. C'est une bonne idée de faire pousser des choux de Bruxelles sous une couverture de rang flottante pour empêcher les vers de chou de grignoter les plantes. Paillez bien pour maintenir une humidité adéquate du sol.
Parce que les choux de Bruxelles ont tendance à pousser si haut et à avoir le dessus et à avoir des systèmes racinaires peu profonds, c'est souvent une bonne idée de monter le sol autour de la base de la tige pendant sa croissance, en la raffermissant doucement avec les pieds.
Récolte des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles produisent des germes du bas de la tige vers le haut. Vous pouvez commencer la récolte par le bas dès que les germes ont la taille souhaitée, généralement un pouce de diamètre. Tirez simplement le germe opposé à la direction dans laquelle il poussait et il se détachera. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper les germes de la plante. Le reste de la plante continuera à produire, même après plusieurs fortes touches de gel.
Vous pouvez également couper la tige entière et la conserver au réfrigérateur ou dans une cave à racines pendant plusieurs semaines.
Un avantage moins connu de la culture des choux de Bruxelles est que vous obtenez deux cultures. Vous récoltez les germes, comme d'habitude. Mais, vous pouvez également "recouvrir" la plante en coupant la rosette supérieure des feuilles. Cela aide la plante à produire de l'énergie pour produire des germes plus gros plutôt que de grandir. En prime, vous pouvez manger cette rosette supérieure! Utilisez-le simplement comme vous le feriez avec du chou.
Ravageurs et problèmes des choux de Bruxelles
Les deux principaux problèmes rencontrés par la plupart des jardiniers lors de la culture des choux de Bruxelles sont les vers de chou et les pucerons. Les vers du chou peuvent être contrecarrés en faisant pousser vos germes sous un couvert de rangs flottant. Les pucerons peuvent généralement être traités efficacement en les faisant exploser hors de vos plantes avec un jet d'eau du tuyau.
Variétés de choux de Bruxelles recommandées
La chose la plus importante à rechercher lors du choix d'une variété est le temps qu'il faudra pour produire une culture. Il existe plusieurs variétés de saison courte qui conviennent aux jardiniers dont la saison de croissance est très courte. Voici quelques variétés éprouvées de choux de Bruxelles:
- 'Jade Cross Hybrid' produit une récolte en 90 jours environ. 'Long Island Improved' produit également une récolte en 90 jours environ et ne pousse pas aussi gros que certaines autres variétés. 'Diablo' est très tolérante au froid et produit une récolte en environ 110 jours. Il produit un grand rendement de germes étroitement formés.
