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Les dégustations sont un rendez-vous social commun, souvent pour le vin, la bière et le fromage. Pourquoi ne pas organiser une dégustation de spiritueux? Ces réunions intimes sont très faciles à organiser et une fête unique avec un but.
Votre fête peut être aussi simple que d'inviter quelques amis, de rassembler une variété de spiritueux et d'avoir de la verrerie, de l'eau et des craquelins à portée de main. Il peut également se transformer en un événement régulier, chaque membre du groupe organisant une fois par mois environ, chacun se concentrant sur différents spiritueux distillés.
Nombre d'invités
Gardez l'événement intime avec environ 5 à 10 personnes. Cela donne à chacun l'occasion de s'asseoir et de discuter de ses impressions sur chaque embouteillage sans se laisser submerger par trop d'opinions.
Prévoyez au moins deux heures, ou si vous souhaitez servir de la nourriture avant ou après, prévoyez quatre heures.
Il est préférable de servir de la nourriture après la dégustation afin que tout le monde ait un palais propre pendant l'échantillonnage.
Ce dont vous avez besoin pour une dégustation de cocktails
- 5 à 7 bouteilles de spiritueux de votre choixLunettes ou petits gobelets en plastique pour la dégustationUne carafe pour chaque mise en bouteille servie, numérotée avec du ruban adhésif ou une étiquette de col hors-d'œuvre pour grignoter
Choisissez vos spiritueux
Pour vos premières dégustations, respectez un seul type d'alcool (vodka, tequila, whisky, etc.) et choisissez une ou deux marques familières, au moins une marque de valeur et au moins une marque super premium.
Cela peut devenir une expérience personnelle intéressante et cela surprend souvent les gens lorsqu'ils comprennent la différence entre la qualité des liqueurs produites et celle des marques de même qualité.
Choisissez entre une dégustation de marque aveugle et connue
Les dégustations à l'aveugle sont plus excitantes en raison du mystère impliqué. Aujourd'hui, nous sommes tellement influencés par le marketing et l'identité de marque que nous avons tendance à avoir des idées préconçues sur presque tout, y compris les esprits. Vous constaterez parfois que les gens préfèrent inconsciemment un esprit moins cher à un esprit plus cher.
Les dégustations de marques connues sont bonnes pour comparer des marques haut de gamme, comme une sélection de scotchs de 15 ans ou de cognacs fins contre des armagnacs. Dans ces cas, l'image de marque n'a généralement pas d'influence.
Déguiser les marques pour une dégustation de cocktails aveugle
Il existe plusieurs façons de cacher l'identité d'une marque à vos invités.
Le moyen le moins cher et le plus simple consiste à couvrir chaque bouteille de papier, d'un sac ou d'une serviette. Cependant, selon la façon dont vous procédez, cela peut paraître collant et de nombreuses bouteilles ont une forme si distincte que de nombreuses personnes peuvent la reconnaître.
L'autre option consiste à verser chaque liqueur dans une carafe ou un pichet séparé. Cela semble mieux et enlève la reconnaissance de la marque. Numérotez chaque carafe avec une étiquette de cou ou du ruban adhésif et ayez un corrigé afin que vous soyez le seul à savoir quelle marque se trouve à l'intérieur.
Trouver des informations sur chaque marque
Cela est particulièrement intéressant avec les dégustations de marques connues. Ayez une fiche d'information pour chaque bouteille qui énumère ses caractéristiques distinctives.
Par exemple, savoir qu'une bouteille de Square One Vodka est faite avec du seigle et que Chopin Vodka est faite avec de la pomme de terre peut vous amener à comprendre les caractéristiques des deux distillats lorsqu'ils sont dégustés côte à côte. De la même manière, le gin de Hollande se distingue du gin distillé en Angleterre.
Ces petits anecdotes peuvent vous aider à mener des discussions et à mieux comprendre les esprits que vous essayez.
Ayez du papier disponible pour prendre des notes
Vous pouvez soit fournir de petites tablettes pour chaque invité ou imprimer le formulaire de notes de dégustation.
Prendre des notes pendant la dégustation est utile lors de l'examen de ce que vous avez échantillonné; si rien d'autre, pour le simple fait, qu'au moment où vous arrivez au cinquième esprit, tout peut devenir flou et les notes vous rappelleront ce que vous avez fait et ce que vous n'avez pas aimé.
Guidez vos invités à travers chaque esprit
À mesure que vous progressez dans ce processus, laissez suffisamment de temps à vos invités pour prendre des notes, puis ouvrez la discussion de chaque étape avant de passer à la suivante.
- Versez un esprit à la fois et passez un verre à chaque invité. Commencez par observer l'apparence de l'esprit; c'est la couleur, l'opacité. Faites tourbillonner le liquide dans le verre et observez ses jambes et son épaisseur. Ce mouvement intensifiera également l'arôme de l'esprit. Tenez le verre sous votre nez et, bouche ouverte, respirez le parfum. Qu'est-ce que tu sens?
Notez les goûts
Pour bien comprendre et analyser chaque esprit, vous voudrez répéter ce processus plusieurs fois. À chaque gorgée, vous remarquerez les odeurs et les goûts que vous avez peut-être manqués la première fois.
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- Prenez votre première gorgée et laissez le liquide pénétrer lentement dans votre bouche. Notez la sensation et le goût de cette entrée initiale.Laissez le liquide reposer sur votre langue, tourbillonnez-le à l'intérieur de votre bouche et analysez les saveurs et la sensation de l'esprit. Est-ce soyeux, lisse, chaud? Avalez et notez la sensation, la chaleur et la saveur. Notez également combien de temps le goût reste avec vous. Cela dure-t-il longtemps ou est-il court?
Purifier le palais entre les esprits
Une fois que votre groupe aura fini de goûter un spiritueux, vous voudrez faire une courte pause avant de verser le tour suivant. Cette pause permet aux gens de se regrouper et d'absorber leurs impressions de l'esprit précédent, ainsi que de leur donner le temps de rafraîchir leur palais. Il est important d'éliminer toutes les saveurs persistantes avant de continuer et la façon la plus courante de le faire est de boire une petite quantité d'eau ou de manger quelques craquelins sans saveur. Pendant ce temps, vos invités peuvent également jeter toute liqueur indésirable dans un seau à glace ou un bol.
Suivez les pensées de chacun et révélez les marques
Continuez à goûter un spiritueux à la fois jusqu'à ce que tous aient été échantillonnés. Lorsque vous avez terminé, demandez à tout le monde quel esprit était leur impression générale préférée, la moins préférée et générale. Si vous faites une dégustation à l'aveugle, c'est le moment de la grande révélation. Annoncez quelle marque correspond à chaque carafe d'alcool et utilisez vos fiches techniques pour entamer une discussion sur les caractéristiques distinctives.
Faites-en un jeu
Un simple jeu de devinettes peut ajouter une excitation supplémentaire à une dégustation à l'aveugle et est idéal si vos invités connaissent déjà une variété de spiritueux.
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- Faites une liste non ordonnée de chaque marque qui sera dégustée et donnez-la à vos invités. Invitez les invités à nommer la marque de chaque échantillon au fur et à mesure que vous progressez dans les liqueurs. Récompensez la personne avec le plus de réponses correctes avec une bouteille d'une des esprits goûtés.
Conseils de dégustation
- Versez de petites quantités d'alcool à chaque dégustation. En règle générale, vous aurez envie d'utiliser entre une demi-once et une once de chaque liqueur pour chaque personne. Si vous servez plus que cela, la teneur en alcool plus élevée aura un effet plus rapide sur vos invités que lors de dégustations de bière ou de vin.Choisissez des verres (en verre ou en plastique) de la taille d'un verre à l'ancienne. Le verre est préféré, tout comme ceux avec un rebord qui se courbe vers le haut pour «piéger» davantage l'arôme à l'intérieur. La verrerie à pied (pas les verres à cocktail) est encore meilleure parce que la chaleur corporelle de vos doigts ne réchauffe pas le liquide.Si vous avez des restes d'alcool à la fin de la dégustation, offrez à vos invités un cocktail secoué avec leur premier choix. C'est une excellente façon de terminer la soirée et de voir ce que vos goûts préférés aiment mélangé.Si vous commencez un club de dégustation régulier, il peut être pratique de demander à chaque membre de contribuer une bouteille. En tant qu'hôte, il est approprié pour vous d'acheter la bouteille la plus chère. C'est aussi une bonne idée d'attribuer à chaque personne une marque à apporter afin qu'il n'y ait pas de répétitions. Vous pouvez en apprendre beaucoup sur une marque en lisant les étiquettes. Si vous avez besoin de plus d'informations, vous pouvez souvent trouver le site Web de l'entreprise ou ma sélection de profils d'alcool et de critiques.
