Comment faire du guacamole: une étape

Rassemblez les ingrédients

L'épicéa / Leah Maroney

Le guacamole est une recette simple à préparer et parfaite pour se divertir. Commencez par rassembler vos ingrédients. Vous avez besoin de 3 avocats, coriandre, oignons, limes, jalapenos, ail et sel.

Une note sur les avocats: Parfois, vous avez la chance de les trouver mûrs au magasin. Un avocat mûr donnera une légère pression et ne devrait pas être pâteux ou très doux. La peau sera ferme et le fruit devrait être lourd pour sa taille. Si vous avez besoin de faire mûrir vos avocats, placez-les ensemble dans un sac en papier sur le comptoir et laissez-les pendant un jour ou deux.

Pressez le citron vert

L'épicéa / Leah Maroney

Le jus de citron vert est essentiel pour le guacamole! Il empêche les avocats de brunir et offre une belle saveur fraîche. Le jus d'un citron vert devrait suffire, mais utilisez-en deux si les limes sont petites.

Mélanger le jus et les assaisonnements

L'épicéa / Leah Maroney

Il est difficile de mélanger le sel uniformément avec les avocats, alors voici une bonne astuce: combinez le jus de lime avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 2 gousses d'ail hachées, 1 jalapeno en dés (facultatif) et 1/4 tasse oignons en dés et remuer brièvement. Le sel se dissoudra dans le jus de citron vert et aromatisera uniformément la trempette. Vous pouvez ajouter de la sauce piquante à ce stade si vous le souhaitez.

Coupez l'avocat

L'épicéa / Leah Maroney

Tenez l'avocat fermement dans votre main et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la peau et la chair jusqu'à la fosse. Faites tourner l'avocat dans votre main, en utilisant le couteau pour le couper en deux. Assurez-vous de couper l'avocat en deux de haut en bas, ou de la tige à la tige, pas par le milieu, sinon la fosse sera trop difficile à retirer.

Tournez l'avocat pour ouvrir

L'épicéa / Leah Maroney

Saisissez une moitié de l'avocat dans chaque main. Tenez fermement, mais doucement et tournez les deux moitiés dans des directions opposées. Ils devraient se séparer facilement, laissant la fosse dans l'une des moitiés.

Retirez la chair (première méthode)

L'épicéa / Leah Maroney

Il existe deux façons de retirer la chair de la peau et de la fosse. Pour le premier, coupez à nouveau chaque moitié d'avocat, puis décollez délicatement la peau de la chair. Déposez l'avocat dans le mélange de citron vert pendant que vous travaillez. La moitié qui a la fosse doit à nouveau être coupée en deux du côté de la peau. Le noyau devrait facilement s'échapper de la chair une fois l'avocat en quart.

Retirez la chair (deuxième méthode)

Leah Maroney

Ou vous pouvez retirer la chair de cette façon: Tout d'abord, tenez fermement la moitié de l'avocat avec la fosse dans votre main non dominante. Avec votre main dominante, frappez fermement la lame du couteau contre la fosse. Il devrait rester dans la fosse. Tournez le couteau et le noyau glissera loin de la chair.

Ramassez la chair

Leah Maroney / l'épinette

Prenez la moitié d'avocat dans votre main non dominante. À l'aide d'une grande cuillère, soigneusement creuser entre la chair et la peau, en desserrant le fruit de la peau. Vous devriez pouvoir retirer l'avocat en un seul morceau, mais s'il se casse, ce n'est pas grave. Continuez simplement jusqu'à ce que toute la chair soit retirée de la peau. N'oubliez pas de le mettre avec le jus de citron vert pendant que vous travaillez pour éviter le brunissement.

Écraser l'avocat

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Utilisez un molcajete si vous en avez un, ou un grand bol et un pilon à pommes de terre ou une fourchette, pour écraser complètement l'avocat. Vous pouvez le laisser aussi gros que vous le souhaitez.

Ajouter le mélange de jus de citron vert

Leah Maroney / l'épinette

Incorporer le mélange de jus de lime à la purée d'avocat et ajouter les tomates si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement de couper les tomates en petits cubes avant de les ajouter.

Servir et déguster

Leah Maroney / l'épinette

Goûtez d'abord le guacamole pour vous assurer qu'il est assaisonné comme vous le souhaitez, vous devrez peut-être ajouter plus de sel. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à ce stade. Ce guacamole est simple, mais vous pouvez ajouter plus de jalapenos ou d'autres épices, comme le cumin si vous le souhaitez.

Servez avec des frites et allez en ville!