Le ramboutan aux fruits tropicaux exotiques

Tout sur les ramboutans

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Les ramboutans sont des fruits exotiques cultivés dans des pays tropicaux tels que la Thaïlande, la Malaisie, l'Indonésie, les Philippines et l'Australie. Ils poussent sur un arbre de taille moyenne, Nephelium iappaceum , qui est apparenté au litchi. Les fruits poussent en grappes sur des arbres à feuilles persistantes et sont des merveilles exotiques à l'aspect velu.

Ils ne sont pas du tout exotiques pour les habitants de ces régions tropicales. Le nom ramboutan signifie poilu, se référant aux pointes sur la peau du fruit. Les pointes ne sont pas pointues; ils sont charnus et souples.

Comme le litchi, sous la croûte, il y a la chair blanche savoureuse du fruit et une seule graine non comestible. Les fruits peuvent être consommés frais, sans cuisson. La plupart des ramboutans sont rouges lorsqu'ils sont mûrs, mais en Malaisie, vous pouvez également trouver un ramboutan jaune plus petit.

La saveur du ramboutan est un peu comme les raisins avec une légère qualité de fraise, légèrement acide et sucré. Il a un parfum agréable qui peut être souhaité dans certains plats cuisinés. Il n'est pas aussi sucré que le litchi et est également un peu moins acide.

Les ramboutans sont riches en vitamine C, en cuivre, en manganèse et en oligo-éléments de nombreux autres nutriments tels que le potassium, le calcium et le fer.

Conseils d'achat

Les ramboutans peuvent être achetés en Amérique du Nord sur les marchés asiatiques et les magasins d'alimentation asiatiques / chinois. Recherchez-les dans la section des produits. Lorsque vous achetez des ramboutans, recherchez une peau rouge vif. Un peu d'orange ou de jaune sur les peaux en plus du rouge, ça va, mais les peaux vertes signifient que les ramboutans ne sont pas mûrs. N'achetez pas de ramboutans qui sont devenus noirs ou qui ont beaucoup de «poils» noirs, car cela indique qu'ils sont trop mûrs.

Ouverture du Ramboutan

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Vous ne devez pas peler un ramboutan juste avant de le manger ou de l'utiliser dans un plat cuit. Pour ouvrir un ramboutan, coupez la peau avec un couteau bien aiguisé. Notez que si vos ramboutans sont très mûrs, ils peuvent également être ouverts entre vos mains. Une fois que vous vous tordez, le fruit sort tout de suite.

Enlever la peau

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Maintenant, décollez la peau pour révéler le magnifique fruit de ramboutan ressemblant à un œuf. Les pointes ne sont pas tranchantes, mais soyez douces pour ne pas casser le fruit.

Enlever la graine du ramboutan

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Cassez ou coupez le fruit pour retirer la graine de noix. La plupart du temps, il sortira librement, mais certains sont de la colle. Vous pouvez mettre le fruit entier dans votre bouche et cracher la graine si vous préférez (et vous êtes dans le bon réglage).

Profitez du fruit

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Profitez de manger vos ramboutans frais comme collation ou dessert aux fruits frais. Comme les litchis et les longanes, les ramboutans font un excellent ajout à une salade de fruits tropicaux frais. Vous pouvez également trouver des ramboutans en conserve sur les marchés internationaux.