Comment faire de la salsa à partir de zéro

• Préparez les Jalapeños ou Serrano (Chiles)

  

  Leah Maroney / l'épinette

  Rincez le chili sous l'eau froide pour le nettoyer puis séchez-le. Épépinez et coupez le Chili en dés et ajoutez-le au bol. Vous pouvez également rôtir les piments pour une saveur plus fumée. Utilisez un jalapeño pour une salsa douce ou 2 à 3 jalapeños pour une salsa plus épicée. Vous pouvez également utiliser un chili serrano pour 3 jalapenos. Pour la salsa chaude, utilisez 5 jalapenos ou 2 à 3 piments serrano. Pour une salsa très chaude, utilisez un habanero. Pour le Chili doux, utilisez un Chili Anaheim ou un Poblano. Ce sont de grands piments, vous n'aurez donc besoin que de la moitié. Voici un guide des piments verts si vous avez besoin d'aide pour en sélectionner un.

• Ajouter les tomates

  

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  Épépinez et coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans le bol. Utilisez 6 à 7 tomates de taille moyenne ou 5 grosses tomates. Les tomates Roma sont bonnes car elles ne contiennent pas autant de liquide. Les tomates juteuses peuvent rendre votre salsa un peu liquide si vous n'en sortez pas les graines.

• Ajouter l'oignon

  

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  Hachez votre oignon et ajoutez-le dans le bol. Utilisez un petit / moyen un ou la moitié d'un grand. Les oignons blancs sont la norme, mais vous pouvez utiliser du jaune ou même du violet.

• Ajouter la coriandre

  

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  Hacher la coriandre et l'ajouter dans le bol. Retirez les feuilles en insérant vos doigts (comme une griffe) dans la grappe et en retirant les feuilles lorsque vous retirez vos doigts. Lorsque vous avez la majorité des feuilles coupées, hachez-les et ajoutez-les. À vous de voir à quel point vous voulez faire attention à ce que les tiges de coriandre soient sorties. Les tiges ont la même saveur des feuilles, mais certaines personnes n'aiment pas les morceaux de tige sur leur salsa. Nous ne sommes pas trop méticuleux, donc certaines tiges pénètrent dans notre salsa.

• Ajouter le jus de citron vert

  

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  Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé. Si vous le devez, vous pouvez tricher et utiliser le jus de citron vert en bouteille. Si vous ne disposez pas du tout de jus de citron vert, vous pouvez utiliser 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc ou du jus de citron de remplacement.

• Ajouter l'ail

  

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  Ajouter environ 2 cuillères à soupe d'ail haché. Cela devrait être d'environ 5 à 7 clous de girofle, pelés et hachés finement. Dans une pincée, vous pouvez utiliser de la poudre d'ail, mais le frais est le meilleur.

• Ajouter le sel

  

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  Nous aimons commencer par une cuillère à café en premier. Ensuite, après avoir mélangé tous les ingrédients, nous en ajoutons généralement un de plus. Gardez à l'esprit ce que vous servez avec, les croustilles tortillas ajouteront du sel supplémentaire par elles-mêmes. Si vous utilisez n'importe quel type de sel gemme, comme le sel de mer ou le sel de l'Himalaya, assurez-vous de laisser le sel se dissoudre au moins 30 minutes avant d'en ajouter plus.

• Mélanger

  

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  Mélangez tous les ingrédients en les pliant ensemble jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Selon la taille du produit utilisé, cette recette donnera environ 3 à 4 tasses de salsa finie. Laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. S'il devient trop liquide, utilisez simplement une passoire pour drainer une partie du liquide ou utilisez une cuillère à fentes pour servir. Le sel retire naturellement les liquides des légumes.Par conséquent, si vous les conservez dans votre réfrigérateur pendant quelques jours, mélangez-les, puis filtrez-les avant de servir.