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Le fruit du litchi
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Le litchi, un délicieux fruit tropical, peut être apprécié toute l'année. Un membre de la famille des savons (avec d'autres arbres à fleurs comme l'érable, l'ackee et le marronnier d'Inde), l'arbre exotique qui porte ce fruit est originaire de Chine mais peut pousser dans certaines régions des États-Unis. Sur le plan nutritionnel, le litchi (parfois appelé litchi) contient des antioxydants comme la vitamine C et le complexe de la vitamine B. En fait, manger du litchi aide à la production de globules rouges et ses flavonoïdes qui combattent les maladies, comme la quercétine, inhiberaient à la fois les maladies cardiaques et le cancer.
Sélection de litchi
Lorsque vous achetez du litchi (ou que vous les cueillez directement de l'arbre), choisissez des fruits avec une peau rouge vif de plus d'un pouce de diamètre. Vérifiez la maturité en appuyant doucement sur la peau avec votre pouce. Le litchi mûr devrait être de couleur vibrante et devrait donner un peu lorsqu'il est pressé (s'il est trop mou, il peut être trop mûr). Le litchi mûr aura également un parfum luxuriant et floral et il aura un goût sucré, mais pas trop. Gardez à l'esprit qu'une fois cueilli, le litchi cesse de mûrir, ce qui rend impératif que l'envoi soit frais si vous les achetez au magasin.
Étape 2: Peler le litchi
D.Schmidt
Votre miniature fonctionne mieux pour percer la "peau d'alligator" extérieure cahoteuse. Une fois que vous avez découvert le fruit, épluchez délicatement la peau en arrière, semblable à la technique utilisée pour peler une orange. La peau du litchi mûr devrait percer facilement et se détacher sans effort. Pendant que vous épluchez, mettez-en quelques-uns dans votre bouche, mais faites attention à la pierre dure qui se trouve au centre du fruit. Vous aurez envie de cracher ça.
Étape 5: Retrait de la pierre
D.Schmidt
Si vous préparez du litchi à servir frais ou seul ou pour une utilisation dans une recette, épluchez le fruit, puis marquez-le soigneusement en deux pour révéler la pierre ou la graine. Ensuite, ouvrez les deux moitiés du fruit. La graine doit coller à un côté, semblable à un avocat. Après cela, utilisez votre doigt et votre pouce pour pincer et creuser légèrement sous l'autre côté de la pierre pour retirer la graine. Le litchi mûr devrait expulser ses graines assez facilement, mais ne vous inquiétez pas si le fruit se déchire un peu au cours du processus.
Étape 6: Manger des fruits de litchi
D.Schmidt
Après avoir retiré la pierre, placez le litchi dénoyauté dans un bol et servez-le comme collation estivale rafraîchissante. Vous pouvez également ajouter du litchi mûr à une salade de fruits, une salade verte ou faire une sauce sucrée pour accompagner des plats salés. Faites bouillir les fruits avec du sucre et de l'eau pour créer un sirop simple qui peut être ajouté aux cocktails (comme les martinis), la crème glacée et le sorbet. Ou utilisez-le pour parfumer un thé d'été sucré. Envisagez de combiner le litchi avec la farine d'avoine et les noix de cajou pour un délicieux petit-déjeuner. Utilisez le fruit comme point focal d'une assiette de fromages, avec des variétés de chèvre doux et de cheddar. Ou utilisez à bon escient votre générosité de «fraises alligators» en expérimentant d'autres recettes éprouvées de litchi. Le litchi se marie bien avec les fruits tropicaux comme la mangue, la noix de coco, la banane, le fruit de la passion et l'ananas, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous créez de nouvelles concoctions.
