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Le folate est une vitamine B soluble dans l'eau que l'on trouve naturellement dans les aliments. L'acide folique est une forme synthétique de folate utilisée dans les suppléments nutritionnels.
Le folate est nécessaire à une formation saine des globules rouges, au métabolisme des acides nucléiques, y compris l'ADN, et à la synthèse d'acides aminés importants (protéines) qui soutiennent la santé cardiovasculaire - pour ne nommer que quelques-unes des fonctions importantes du folate en santé.
Quelles sont les causes de la carence en folates
La cause la plus fréquente de carence en folates est de suivre un régime qui manque d'aliments riches en folates. Une carence en vitamines B1, B2 et B3 peut également entraîner une carence en folates.
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, en particulier celles qui viennent d'être diagnostiquées, souffrent souvent d'une malabsorption des nutriments vitaux en raison de microvillosités intestinales endommagées. Cela met les coeliaques à un risque plus élevé de carence en folates.
En 1998, la Food and Drug Administration des États-Unis a exigé que la farine de blé enrichie soit enrichie d'acide folique. La farine est enrichie en acide folique principalement pour prévenir une anomalie congénitale très grave appelée anomalie du tube neural qui provoque le spina bifida.
Les fabricants de farine sans gluten ne sont pas tenus de fortifier leurs produits avec de l'acide folique.
Aliments sans gluten riches en acide folique
- Haricots, y compris garbanzo, noir, lima, pinto, marine, rein Légumes verts feuillus Jus d'orange et agrumes Protéines animales, y compris la volaille, le porc, le foie et les crustacés
Équivalents en folates alimentaires (DFE)
En dessous de "mcg" est égal à des micro-milligrammes et "ai" est égal à un apport adéquat. Les statistiques ci-dessous représentent la quantité saine de folate pour les nourrissons, les enfants, les adolescents, les adultes et les femmes enceintes qui allaitent.
- Nourrissons: 0-6 mois; 65 mcg / jour (AI) Nourrissons: 7-12 mois; 80 mcg / jour (AI) Enfants: 1-3 ans; 150 mcg / jour Enfants: 4-8 ans; 200 mcg / jourEnfants: 9-13 ans; 300 mcg / jour Adolescents: 14-18 ans; 400 mcg / jourAdultes: 19 ans et plus; 400 mcg / jour Grossesse: tous âges; 600 mcg / jour Allaitement: tous âges; 500 mcg / jour
