L'épinette
Les choux de Bruxelles cuits à la vapeur sont injustement diffamés. Alors que la cuisson excessive à la vapeur peut faire ressortir une bla détrempée dans ces minuscules choux, une vapeur délicate peut mettre en évidence leur saveur de noix. Cuire les choux de Bruxelles à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres à la morsure (une fourchette devrait y entrer facilement, mais cela ne devrait pas faire tomber le chou), mais toujours d'un beau vert et avec un peu de résistance lorsque vous mordez dedans leur. En d'autres termes, évitez la bouillie!
Regardez maintenant: Comment cuire à la vapeur des choux de Bruxelles
Comment cuire à la vapeur des choux de Bruxelles dans une poêle
C'est ma façon préférée de cuire à la vapeur les choux de Bruxelles: une casserole, de la vraie vapeur.
- Apportez une petite quantité d'eau salée de 1/2 pouce à ébullition dans une grande poêle ou sauteuse.Ajouter les choux de Bruxelles, couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les germes soient tendres à la bouchée et que l'eau se soit évaporée, environ 5 minutes (selon le goût croustillant de vos germes cuits).
Comment cuire des choux de Bruxelles à la vapeur dans un panier à vapeur
La méthode classique de cuisson à la vapeur utilise un panier à vapeur ou un insert.
- Porter environ un pouce d'eau à ébullition dans le fond d'une casserole dans laquelle s'insère votre panier à vapeur ou insérer.Placez les choux de Bruxelles taillés et nettoyés dans le panier à vapeur, déposez sur l'eau bouillante, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la bouchée, environ 5 minutes.
Comment cuire à la vapeur des choux de Bruxelles au micro-ondes
Cuire à la vapeur des choux de Bruxelles au micro-ondes est certainement rapide et pratique. Il faut noter, cependant, qu'il est plus difficile d'obtenir un légume cuit à la vapeur à un degré de cuisson précis et uniforme dans un micro-ondes.
- Mettez les choux de Bruxelles nettoyés et parés dans un grand bol avec une petite cuillère à soupe d'eau au fond, couvrez les choux de Bruxelles avec un couvercle ou une assiette allant au micro-ondes (évitez le film plastique au micro-ondes) et faites cuire à puissance élevée pendant 1 minute Testez la cuisson et répétez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient cuits à la vapeur à votre goût.
Remarque: les choux de Bruxelles cuits à la vapeur au micro-ondes peuvent nécessiter un peu de drainage ou de séchage selon la quantité de liquide que vous avez utilisée et la puissance de votre micro-ondes.
Comment servir des choux de Bruxelles cuits à la vapeur
Peu importe la façon dont vous les faites cuire à la vapeur, les choux de Bruxelles cuits à la vapeur sont peut-être les plus délicieux avec un peu de beurre fondu sur eux et un peu de sel (et du poivre noir fraîchement moulu, si vous le souhaitez). Cela dit, il existe de nombreuses autres options, y compris un simple spritz de jus de citron ou en les jetant avec un peu d'huile de sésame grillée ou d'huile de piment. L'utilisation de beurre composé sur les choux de Bruxelles cuits à la vapeur est une autre option savoureuse.
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