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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 266 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 266 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1010 mg | 44% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 183 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le goût beurré des épinards se marie bien avec cette sauce crémeuse savoureuse sans crème. Essayez de le servir avec des pâtes, du riz ou du quinoa pour un repas de nuit facile, ou utilisez-le dans un ravioli farci fantaisie pour un grand dîner en famille.
Ingrédients
- 10 oz. épinards frais ou surgelés (décongelés s'ils sont congelés)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/4 tasse d'oignons blancs finement coupés en dés
- 2 1/2 tasses de lait de soja nature non sucré (utilisez une marque qui utilise un agent épaississant, comme la soie)
- 1/2 c. À thé - 1 c. À thé de sel ou au goût
- Poivre à goûter
Étapes pour réussir
Faire bouillir plusieurs tasses d'eau dans une casserole ou une marmite de taille moyenne. Placer les épinards dans une passoire ou un panier à vapeur et cuire à la vapeur sur l'eau bouillante, environ 3 minutes. Placer les épinards dans un bol de taille moyenne et couvrir pour garder au chaud pendant la préparation de la sauce.
Faites la sauce à la crème. Dans une petite casserole à feu doux à moyen, chauffer l'huile. Ajouter la farine et cuire environ 2 minutes en remuant constamment avec un fouet métallique jusqu'à consistance lisse. En continuant de remuer, ajouter le lait de soja et les oignons et porter à ébullition pendant environ 4 à 5 minutes. Sel et poivre au goût.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les épinards avec la sauce à la crème, en pulsant plusieurs fois pour que le mélange soit crémeux mais qu'il ait encore des morceaux d'épinards et d'oignons visibles. Servir seul avec un fromage sans produits laitiers ou avec des pâtes ou du riz en entrée.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans lactose et végétariens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes allergiques ou aux restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas de produits laitiers cachés dérivés ingrédients (ou autres allergènes, si ceux-ci s'appliquent à vous).
Balises de recette:
- épinard
- épinards à la crème
- dîner
- français
