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Plus gros n'est pas toujours mieux, surtout quand vous parlez de gombo. Au fil de la saison du gombo, les gousses de gombo grossissent. Et, tout comme les courgettes et autres fruits et légumes qui grossissent, le gombo peut devenir un peu ligneux, et sa saveur tentante et délicate peut prendre une saveur amère lorsque les gousses grandissent en proportions géantes.
Mais, il existe des solutions à ces problèmes. Ou plutôt, savoir quel type de fruit vous cuisinez vous aidera à en tirer le meilleur parti. Bien qu'il n'y ait aucune garantie que le goût doux du gombo se manifestera dans la variété géante, les gousses de gombo sont mieux cuites de deux façons: cuites ou cuites au four.
Cuisson du gombo géant
Faites cuire lentement votre gombo trop gros dans un gombo ou un ragoût pour adoucir la structure de la gousse. La clé ici est de couper le gombo en petits morceaux, de sorte que le fruit (oui, le gombo est techniquement un fruit) est tendre.
Ou, fendez les gousses sur le côté et farcissez-les d'un peu de fromage ou d'un mélange de viande épicée (un mélange indien comme le kheema serait délicieux) et faites cuire à 350 F à 375 F, couvert, jusqu'à ce que tout soit merveilleusement tendre. Continuez à cuire à découvert jusqu'à ce que vos gombos farcis et les accessoires soient bien bruns. Si le gombo lui-même est amer, glissez votre mélange de viande et de fromage dans votre assiette et jetez les gousses qui entouraient le mélange savoureux.
Le gombo est meilleur quand il est petit, et sa polyvalence dans la cuisine lui permet d'être préparé de différentes manières. Vous pouvez le manger cru ou cuit, cuit, grillé, mariné ou frit. Mettez-le dans des soupes et des ragoûts, ou assaisonnez-le et faites-en une collation. Tout est bon et bon pour vous aussi. Le gombo contient du potassium, de la vitamine B, de la vitamine C, de l'acide folique et du calcium. Il est faible en calories et riche en fibres.
Attendez jusqu'à l'année prochaine
Bien que votre gombo géant ne soit pas comestible cette année, les graines peuvent être utilisées pour faire pousser une nouvelle récolte la saison prochaine. Laissez le gombo sur la tige jusqu'à ce qu'il sèche, puis coupez la coquille et récoltez les graines.
Conseils de décoration
La forme distinctive du gombo géant le rend idéal pour créer des couronnes et des décorations de Noël. Ils commencent de la même manière. Sécher le gombo, soit sur la tige ou en l'étalant sur une plaque à biscuits et en le plaçant dans un four à 150 F pendant six à 10 heures. Vous voulez que votre gombo soit bien séché pour éviter la moisissure
Vous pouvez peindre le gombo, le laquer ou même le laisser naturel. Laissez ensuite libre cours à votre imagination. Peignez un visage de Père Noël sur une gousse de gombo, avec une barbe blanche fluide. Ou pensez à garnir votre arbre d'une étoile faite à partir de la gousse de gombo.
