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- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 142 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 142 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| 318 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 127 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ne laissez pas l'étiquette «faible en gras» de cette recette de soupe au brocoli bon pour vous vous décourager. Il est tout aussi crémeux que les versions riches en matières grasses et satisfaisant à tout moment de l'année seul pour le déjeuner ou en entrée d'un repas complet.
L'astuce pour ajouter du corps à des soupes faibles en gras consiste à utiliser de la pomme de terre et du lait faible en gras ou sans gras, puis à le fouetter dans un mélangeur.
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 oignon moyen / 3/4 tasse (haché finement)
- 1 branche de céleri (hachée finement)
- 1 pomme de terre Yukon Gold moyenne (pelée et coupée en cubes)
- 4 tasses de brocoli frais (y compris les tiges, hachées)
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium et sans gras (ou bouillon de légumes)
- 1 1/2 tasse de lait écrémé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une marmite ou un four hollandais.
Faire revenir doucement l'oignon et le céleri pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Ajouter la pomme de terre et le brocoli haché, suivi du bouillon et du lait. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Laisser refroidir légèrement la soupe, puis transférer dans un mélangeur en 2 à 3 lots et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et chauffer doucement jusqu'au moment de servir.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Que servir avec une soupe crémeuse au brocoli
Même si vous prévoyez de servir cette soupe comme un plat autonome, chaque plat crémeux a besoin d'un petit contraste de saveur croquante. Mais ne sabotez pas le thème faible en gras en servant des petits pains traditionnels à tremper dans la soupe ou des croûtons saupoudrés sur le dessus. Choisissez plutôt des côtés sains, faibles en glucides et faibles en gras.
Vous pouvez essayer de saupoudrer votre portion de soupe avec quelques cuillères à soupe de fromage faible en gras râpé ou 1 once de graines saines comme le pavot, la citrouille, le tournesol ou les graines de lin. Les graines peuvent être crues, grillées ou séchées et fourniront une bonne dose de fibres et de protéines ainsi que les graisses saines dont tout le monde a besoin.
Un accompagnement de crudités comme des carottes, du céleri, du jicama, des tranches de poivron offrira également un croquant bien nécessaire.
Si vous cherchez quelque chose de plus substantiel pour accompagner votre soupe faible en gras et que vous souhaitez garder le thème vert, ce rouleau de printemps est parfait. Il est fait avec des asperges fraîches, des pois mange-tout, des radis et de l'ail vert, ainsi que des germes et des laitues tendres. Incluez des tranches de tofu au four, du poulet rôti râpé ou des crevettes pochées pour plus de protéines, mais les rouleaux de printemps sont tout aussi délicieux dans leur état tout végétarien.
Les 6 meilleurs services de livraison de repas sainsBalises de recette:
- brocoli
- soupe aux brocolis
- le déjeuner
- américain
