L'épinette
- Total: 18 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 1/2 tasses (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
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| Portions: 1 1/2 tasses (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le sirop simple est, comme son nom l'indique, très simple à faire à partir de zéro. C'est aussi l'édulcorant le plus économique que vous trouverez, ne coûtant que quelques centimes par lot. Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont le sucre et l'eau, donc tout le monde peut le faire!
Une fois que vous aurez appris à quel point c'est facile, vous découvrirez à quel point il est essentiel de garder du sirop simple en stock dans votre bar et votre cuisine. On le trouve dans de nombreuses recettes de boissons mélangées, y compris le mojito, le daiquiri et l'ouragan. Vous pouvez également l'utiliser pour sucrer votre café, votre thé et vos limonades et sodas maison.
Également appelé sirop de sucre , l'édulcorant est principalement utilisé comme substitut du sucre granulé. Étant donné que le sucre est déjà dissous dans le sirop, il est beaucoup plus facile à ajouter aux boissons froides et cela fonctionne aussi bien pour les boissons chaudes. Il existe quelques méthodes pour faire du sirop simple et de nombreuses options pour le personnaliser en fonction de vos besoins. Par exemple, vous pouvez l'enrichir, utiliser divers sucres et succédanés de sucre ou lui donner de la saveur.
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Il existe deux principaux ratios de sirop simple. Un sirop simple et riche signifie simplement que vous utilisez plus de sucre que d'eau pour créer un sirop plus riche. C'est un rapport de 2: 1 et, selon votre goût, vous pouvez souvent utiliser un peu moins de sirop qu'une recette de boisson.
Vous pouvez également faire du sirop simple avec des parties égales (1: 1) de sucre et d'eau. Il sera un peu plus mince et il ajoutera juste une touche de douceur à vos boissons. C'est une bonne option pour les sirops aromatisés.
Avec l'une ou l'autre option, la recette standard "1 tasse" donnera entre 1 tasse et 1 1/2 tasse de sirop. Vous pouvez faire un lot aussi petit ou aussi grand que vous le souhaitez, il suffit de garder les ingrédients en proportion. Une fois cela fait, conservez-le au réfrigérateur dans une bouteille bien fermée où il se conservera pendant quelques semaines.
Ingrédients
- 1 à 2 tasses de sucre
- 1 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Amenez l'eau à ébullition. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante en remuant constamment.
L'épinette
Une fois le sucre complètement dissous, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes (plus il y a de sucre, moins le temps de mijotage).
L'épinette
Retirez la casserole du feu. Laisser refroidir complètement et épaissir, puis mettre en bouteille.
L'épinette
Utilisez dans vos recettes de boissons préférées et profitez-en!
Conseils
- Ne vous attendez pas à ce que le sirop soit aussi épais que le sirop d'érable ou le miel. Au lieu de cela, il sera mince et très facile à verser — plus d'une consistance semblable à une liqueur.Ne laissez pas le sirop bouillir trop longtemps ou le sirop sera trop épais une fois qu'il aura refroidi.Pour prolonger la durée de conservation, ajoutez un petite vodka. Habituellement, une cuillère à soupe et une once suffisent, selon la taille du lot de sirop.
Variations de recette
- La façon la plus simple de faire du sirop simple ne nécessite pas de poêle et il peut être fait en quelques minutes. On l'appelle "bar simple sirop" car c'est un moyen rapide pour les barmans de faire l'édulcorant. Combinez simplement des parties égales (1: 1) de sucre et d'eau dans une bouteille et secouez-la jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le résultat est un sirop plus mince (presque comme de l'eau) qu'un sirop qui a été réduit par la chaleur.Remplacer le sucre blanc par du sucre demerara (un sucre brut) est une alternative populaire car il a une saveur encore plus riche. L'inconvénient de l'utilisation de ce sucre brun clair est qu'il modifie légèrement la couleur de vos cocktails, mais le goût le compense.Vous pouvez également utiliser du sucre turbinado, du sucre brun, du sucre de coco ou du sucre de palme.Si vous êtes fan de stévia ou d'autres alternatives au sucre, n'hésitez pas à les utiliser pour faire un simple sirop. Ils fonctionnent aussi bien bien qu'il y ait une petite différence de saveur à laquelle vous êtes probablement habitué si vous les utilisez régulièrement. Commencez avec un petit lot de sirop simple 1: 1 et voyez comment vous l'aimez et faites des ajustements à partir de là.Pour modifier un substitut de sucre comme le sirop Sweet n 'Low pour un palais amoureux du sucre, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille. Il réduit l'arrière-goût amer et cette astuce peut également bien fonctionner avec d'autres substituts de sucre.
Substituts de sirop simples
Il existe quelques alternatives à l'utilisation de sirop simple. Les plus populaires dans le bar sont le sirop de gomme (gomme) et le nectar d'agave. La mélasse et le miel (ou le sirop de miel) sont d'autres options, bien qu'ils devraient être utilisés de manière sélective dans les cocktails.
Si vous remplacez le simple sirop par du sucre granulé dans une recette de boisson, la règle générale consiste à utiliser 1/4 once de sirop pour 1 cuillère à café de sucre. Vous devrez peut-être jusqu'à 1/2 once de sirop.
Avec tout substitut, assurez-vous d'ajuster l'édulcorant au goût.
Sirops simples aromatisés
Le sirop simple peut également être infusé de saveur et utilisé dans une variété de boissons pour ajouter une touche unique. Des herbes et épices aux fruits en passant par les combinaisons de saveurs amusantes, les possibilités de saveur avec le sirop sont infinies.
La méthode de base pour faire des sirops aromatisés consiste à ajouter l'ingrédient aromatisant tout en mijotant le sirop. Une fois que la casserole est hors du feu, gardez-la couverte jusqu'à ce que le sirop refroidisse pour laisser la saveur se développer, puis filtrez les ingrédients solides.
- Le sirop aromatisé le plus populaire dans la barre est la grenadine. C'est vrai, l'ingrédient clé d'un temple Shirley et d'un lever de soleil à la tequila est un peu plus qu'un simple sirop à la grenade et il est facile de faire de la grenadine à partir de zéro.Un mélange de mélange (aussi appelé mélange de barre ou aigre-doux) est également utilisé dans le bar, souvent pour des cocktails tropicaux. Il s'agit d'un sirop aromatisé au citron et / ou au citron vert qui remplace les ingrédients sucrés et aigres individuels (par exemple, le sirop simple et le jus de citron ou de citron vert). Le cordial de citron vert est, essentiellement, un sirop simple de fantaisie. Complétez cela pour un rickey au citron vert et un vrille ou simplifiez-le en sautant les acides et vous aurez un sirop de citron vert.Les sirops épicés comme la cardamome peuvent ajouter une touche intéressante à une variété de boissons.Le sirop de cannelle simple est un excellent édulcorant pour le café comme ainsi que des cocktails classiques et modernes. La cannelle peut être combinée avec d'autres saveurs comme la pomme, la cerise, le thym et la vanille.Le sirop simple de gingembre offre une épice subtile qui est très polyvalente. Il peut être ajouté au thé ou mélangé dans des cocktails où vous pouvez utiliser du soda au gingembre ou de la bière au gingembre et c'est un bon substitut pour une liqueur de gingembre. Le gingembre peut être combiné avec d'autres saveurs; La vanille ou le habanero ne sont que deux possibilités très amusantes: les poivrons au sirop simple donnent à l'édulcorant une belle chaleur qui est un excellent moyen de pimenter vos cocktails. N'importe quel poivre fonctionnera, vous pouvez donc personnaliser le piquant en fonction de vos besoins.Le sirop de lavande simple et d'autres sirops à base de plantes facilitent l'ajout de saveur aux cocktails. Ceux-ci sont utilisés tout le temps dans les recettes de boissons modernes et la recette de base fonctionne pour presque toutes les herbes, y compris le basilic, le persil et le romarin.Le sirop de menthe simple mérite sa propre catégorie car cette herbe est utilisée tout le temps au bar. Si vous voulez un raccourci vers le julep à la menthe, utilisez un sirop de menthe. Vous pouvez également combiner la menthe avec des agrumes ou des poivrons épicés.Les sirops simples de fruits profitent des fruits frais et ils sont tout aussi faciles. Les favoris incluent la framboise et la fraise, mais vous pouvez également faire des sirops de banane ou de litchi, ou n'importe quelle saveur que vous aimez. C'est un édulcorant fantastique pour presque toutes les boissons. Vous pouvez vous appuyer sur la saveur sucrée avec un peu de gingembre ou essayer l'extrait d'amande au lieu de la vanille en utilisant la même recette.Le sirop de café peut être utilisé pour aromatiser des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des gâteaux, ou utilisé comme garniture de crème glacée.
Balises de recette:
- sirop
- sirop simple
- américain
- anniversaires
