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Peut-être sous-estimées dans la cuisine et parfois dans le jardin, les betteraves font partie intégrante de notre jardin. Dans les jardins potagers et les paysages comestibles, les betteraves sont faciles à cultiver et contribuent à nourrir le sol. Si vous avez des animaux dans la ferme de l'arrière-cour, vous pouvez également cultiver des betteraves pour nourrir vos animaux. Apprenez à ajouter des betteraves à votre plan de jardin au printemps ou à l'automne avec ce guide rapide pour la culture des betteraves.
Choisir les types de betteraves à cultiver
Pour nourrir le bétail d'un jardin adapté aux grandes cultures, les betteraves fourragères produisent des betteraves géantes qui font beaucoup pour vos animaux de ferme. Les betteraves de stockage peuvent également être bonnes dans un environnement de banlieue ou de ferme urbaine, cultivées tout au long de l'automne pour être stockées dans une cave froide.
Prenez le temps de parcourir un catalogue de semences pour les types de betteraves. Une fois que vous avez coupé les betteraves, elles peuvent être magnifiques, avec des rayures et des gammes de couleurs. Soit dit en passant, ces couleurs sont des marqueurs de charges d'antioxydants et de nutriments qui s'ajouteront à l'alimentation saine de votre famille. Les betteraves sont plus que des légumes rouges étranges que certaines personnes aiment. Ils peuvent être polyvalents, comestibles dans toutes les parties et magnifiques!
Où faire pousser des betteraves
Dans le cadre de la famille des épinards, vous pouvez mettre des betteraves partout où vous pouvez placer des légumes verts à feuilles similaires. Ils se débrouillent particulièrement bien par temps frais, et ils sont des mangeurs légers. Tout cela s'additionne pour faire des betteraves une excellente récolte d'automne pour suivre les grosses mangeoires dans la rotation de vos cultures.
Les betteraves résistent assez bien à la sécheresse et préfèrent suivre un sol qui a été drainé un peu d'azote. Laissez-les chasser la courge ou les melons qui enlèveront beaucoup de terre.
Étant donné que les légumes verts sont comestibles, vous voudrez peut-être les planter près de votre cuisine pour des récoltes rapides. Ou glissez-les dans le paysage pour cette touche de couleur chard-esque dans les verts.
Les betteraves font aussi bien comme légumes tolérants à l'ombre, ouvrant les possibilités de jardins en conteneurs et les glissant sous des plantes plus hautes.
Betteraves de départ
Plantez-les à la fin de l'été et laissez-les pousser jusqu'aux premières gelées. Donnez jusqu'à trois mois à partir du moment où vous les plantez pour laisser le temps à de grandes betteraves de pousser. Si vous recherchez principalement les verts, vous pouvez vous attendre à des résultats dans environ un mois.
Les betteraves de printemps peuvent être semées directement à l'extérieur environ un mois avant le dernier gel. Pour la meilleure récolte, échelonnez une autre plantation dans quelques semaines après cela afin que vous puissiez garder les légumes verts et les betteraves un peu plus longtemps.
Vous devriez voir la germination dans environ une semaine, mais les graines que vous planterez sont des gousses. À l'intérieur, il y a quelques graines, pour regarder ce qui arrive et être prêt à les éclaircir un peu une fois qu'elles commencent à germer. Après avoir des feuilles et quelques pouces de hauteur, minces à quelques pouces de distance.
Stockage et utilisation de betteraves
Les feuilles de betterave peuvent être récoltées et utilisées dès que les feuilles commencent à bien pousser. Nous préférons laisser nos animaux de ferme de l'arrière-cour profiter à volonté des sommets de betteraves, tandis que les racines poussent belles et fortes. Les feuilles n'ont pas besoin de dépasser plus de 6 pouces de hauteur.
Les sommets des betteraves commenceront à jaillir du sol à la fin de la récolte. Au lieu de les laisser pousser en bulbes primés, allez-y et récoltez les petites. Ils devraient être prêts environ 50 à 70 jours après la plantation, selon votre variété. Récolter les petites betteraves vous donnera une meilleure saveur et texture que de les laisser grossir et mûrir.
Retirez les betteraves à la main un jour ou deux après les avoir arrosées pour vous assurer que le sol est meuble et assurez-vous de ne pas couper la peau si vous récoltez en creusant.
Les betteraves que vous prévoyez de stocker doivent être séchées, sans laver le sol, avant de les placer en chambre froide. Dans tous les cas, lavez-les juste avant utilisation.
Vous pouvez préparer des betteraves de différentes manières, de la cuisson à la vapeur à la torréfaction en passant par l'ajout aux salades. Si vous n'êtes pas déjà fan de betteraves, elles valent la peine d'être essayées! Votre jardin appréciera la nouvelle tournure et vous vous amuserez à expérimenter de nouvelles recettes.
