Diana Rattray
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 24 portions
Les biscuits de mariage mexicains sont similaires aux gâteaux de thé russes, aux boules de neige et aux biscuits de mariage italiens. Ce sont tous des biscuits au beurre, généralement faits de noix finement hachées - noix ou noix de pécan - qui sont finies avec un enrobage de sucre en poudre.
Ces petits biscuits au beurre fondant et à la vanille sont faciles et rapides à mélanger et à cuire.
Les biscuits sont faits sans ajout d'œufs, ce qui rend la pâte similaire à la pâte sablée. Au lieu de rouler ou de tapoter la pâte, les biscuits sont façonnés en boules avant la cuisson. Voir les variations ci-dessous la recette d'une version au citron, une à la cannelle et une version fourrée au chocolat.
La recette est facilement augmentée ou réduite. Si vous ne voulez qu'une seule casserole de biscuits au beurre, coupez tous les ingrédients de moitié. Ou augmentez-le pour une fête ou un rassemblement.
Laissez les biscuits refroidir un peu avant de les rouler dans le sucre en poudre une deuxième fois.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre (divisé)
- 2 bâtonnets / 8 onces de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pur)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2 tasses / 9 onces de farine (tout usage)
- 1 tasse de noix (hachées finement ou de pacanes)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Diana Rattray
Chauffer le four à 400 F. Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin ou les laisser non graissées.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre 1/2 tasse de sucre en poudre et de beurre jusqu'à consistance lisse.
Diana Rattray
Ajouter la vanille au mélange de sucre et de beurre avec le sel et la farine; mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix finement hachées.
Diana Rattray
Avec les mains farinées, façonnez la pâte à biscuits en petites boules. Disposez-les sur les plaques à pâtisserie; cuire au four préchauffé de 10 à 15 minutes.
Diana Rattray
Pendant ce temps, tamisez la 1 tasse de sucre en poudre restante dans un grand bol peu profond.
Diana Rattray
Lorsque les biscuits sont encore légèrement chauds, roulez-les dans du sucre en poudre tamisé pour bien les enrober.
Diana Rattray
Laissez les cookies refroidir complètement et roulez-les à nouveau dans du sucre en poudre. Alternativement, utilisez un shaker pour enrober les cookies la deuxième fois.
Conseils
- Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante ou congelez-les jusqu'à 3 mois. Cette pâte peut être emballée et congelée dans un disque pour façonner et cuire plus tard. Ou façonnez la pâte en boules, congelez-la sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, puis transférez-la dans des sacs de congélation pour une conservation plus longue. Décongeler et cuire comme indiqué. Pour congeler les biscuits cuits au four, les rouler dans du sucre en poudre légèrement chaud, refroidir complètement et congeler sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelés, transférez les biscuits dans des sacs; étiquette et date. Décongeler à température ambiante puis les rouler dans du sucre en poudre une deuxième fois.Si vous préférez, ces biscuits peuvent également être légèrement aplatis à l'aide du fond d'un verre, des dents d'une fourchette ou d'une spatule.
Variations de recette
- Chocolat fourré: Formez chaque boule de pâte à biscuits autour d'un morceau de chocolat mi-sucré. Cannelle: Mélanger 1 cuillère à café de cannelle dans la farine avant de l'ajouter au mélange de beurre. Citron: Ajouter 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé au mélange de beurre et omettre la vanille.
Balises de recette:
- Biscuits
- biscuits de mariage
- dessert
- du sud
