Authentique shish kebab de bœuf du Moyen-Orient.
L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 8 portions (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 314 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 32g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 314 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 95 mg | 32% |
| Sodium 70mg | 3% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 32g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous allez adorer les couleurs de cette recette de shish kebab au bœuf. L'éclat des légumes contre l'obscurité du boeuf sur un lit de riz blanc chaud est tout simplement appétissant. Et la marinade rend le boeuf tendre et délicieux.
Au Moyen-Orient, les brochettes ne sont pas toujours préparées sur une brochette et ne sont pas toujours constituées de viande et de légumes en cubes.
Étant donné que les brochettes sont préparées dans presque tous les pays du Moyen-Orient, il existe plusieurs orthographes, telles que kabob, kebob, kebap, kabab et kebab.
Ingrédients
- 2 livres de boeuf (surlonge ou filet, coupé en cubes de 1 pouce)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'ail (émincé)
- Facultatif: quartiers d'oignon rouge, poivrons et champignons
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de brochette de boeuf shish est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson.
Faire mariner le boeuf
Rassemblez les ingrédients.
Environ 24 heures avant la cuisson, préparez la marinade en combinant l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin, la coriandre, le paprika et l'ail.
Versez la marinade dans un sac de congélation et ajoutez les cubes de boeuf. Laisser mariner au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à griller.
Grill the Kebabs
Retirer le boeuf du réfrigérateur et enfiler la viande sur des brochettes qui ont été aspergées d'huile de cuisson. Si vous utilisez les légumes en option, enfilez-les sur des brochettes séparées car ils cuisent différemment du bœuf.
Vaporisez le gril avec de l'huile de cuisson pour éviter qu'il ne colle. Faire griller de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson désirée.
Servir les brochettes sur les brochettes ou sur les brochettes sur un lit de riz blanc, avec des légumes grillés, de la salade et du pain pita.
Conseils
- Le type de brochette que vous utilisez est très important lors de la préparation de brochettes. Les brochettes plates en acier inoxydable semblent bien fonctionner parce que la viande et les légumes s'accrochent mieux à la brochette que les types en bois.Si vous utilisez des brochettes en bois, il est préférable de les tremper dans l'eau pendant environ 15 minutes avant de les utiliser car elles peuvent éclater. N'utilisez pas de gros cubes de bœuf ou n'alourdissez pas les brochettes en bois, car ils se diviseront en deux. Vos viandes et légumes glisseront facilement.
Charbon de bois vs grils à gaz
Pour un kebab au goût authentique, un gril à charbon est meilleur qu'un gril à gaz en termes de saveur, mais c'est une question de goût personnel quant au type de gril à utiliser.
Qu'est-ce qu'un Shish Kebab exactement?
Un shish kebab est une brochette de viande et de légumes qui sont généralement grillés. Il peut contenir de l'agneau, du bœuf, du poisson ou du poulet, ainsi que des légumes comme les poivrons verts, les oignons et les champignons.
Les kebabs sont devenus très populaires dans la culture alimentaire occidentale au cours des dernières décennies et sont communément appelés «shish kebab» dans les plats cuisinés et sur les menus américains. Shish kebab se traduit par "brochette de viande grillée" et englobe de nombreuses variantes du kebab.
Apprenez les bases: comment bien grillerBalises de recette:
- Boeuf Principal
- entrée
- moyen-oriental
- barbecue
