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- Total: 4 heures 50 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 4 h 45 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 524 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 79g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Portions 6 à 8 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 524 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| Sodium 535mg | 23% |
| Glucides totaux 79g | 29% |
| Fibres alimentaires 15g | 52% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 196mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces haricots sont un favori de la famille et délicieux avec des hot-dogs, du barbecue, des steaks ou à peu près n'importe quel plat principal de bœuf ou de porc. Profitez de cette recette à base de haricots secs.
Ingrédients
- 1 livre de haricots blancs, haricots verts ou jaunes
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de mélasse
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 tasse de cassonade légère (emballée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 livre de porc maigre au sel (coupé en dés)
Étapes pour réussir
Rincez les haricots et ramassez.
Placer dans un grand bol; ajouter de l'eau à plus que couvrir les haricots (les haricots se dilateront).
Laissez les haricots reposer pendant la nuit. Égoutter les haricots. Mélanger les haricots et l'oignon dans une grande casserole; ajouter de l'eau pour couvrir et chauffer à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les peaux commencent à éclater lorsque vous en retirez quelques-unes dans une cuillère et soufflez dessus.
Égoutter le liquide dans un petit bol et réserver pour la sauce et la cuisson.
Mesurer une tasse de liquide de haricots dans un bol; ajouter la mélasse, la moutarde, la cassonade et le sel; bien mélanger. Dans une casserole de haricots de deux pintes ou un plat de cuisson, recouvrir la moitié du porc salé et de tous les haricots.
Verser le mélange de mélasse sur les haricots; ajouter juste assez de liquide de haricots réservé pour couvrir les haricots. Garnir du reste de porc salé en pressant les morceaux dans le liquide. Gardez le liquide supplémentaire réservé au réfrigérateur pour une utilisation pendant la cuisson.
Cuire au four à 300 F pendant quatre heures, en vérifiant de temps en temps. Si les haricots semblent trop secs, ajoutez plus de liquide réservé. Découvrir et cuire environ une heure de plus ou jusqu'à ce que les fèves au lard soient tendres.
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Balises de recette:
- des haricots
- haricots cuits au four
- porc salé et haricots
- plat d'accompagnement
