Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Total: 8 heures 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 1 pot (8 à 10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 800 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 101g | Glucides |
| 56g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (8 à 10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 800 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 78 mg | 26% |
| Sodium 296 mg | 13% |
| Glucides totaux 101g | 37% |
| Fibres alimentaires 28g | 101% |
| Protéine 56g | |
| Calcium 308mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le chili classique est fait dans la mijoteuse avec des morceaux de boeuf, beaucoup de haricots tendres, des tomates, des oignons et des épices. Cette recette n'est pas techniquement «classique», car le vrai chili ne contient pas de haricots. Mais c'est un classique à tous les autres égards. La mijoteuse est un excellent moyen de faire du chili. La longue durée de cuisson rend tous les légumes très tendres et les saveurs se marient à merveille.
Servez ce chili avec de la crème sure et du guacamole pour réduire la chaleur, avec une salade verte arrosée de champignons tranchés et de la bière froide glacée ou du thé glacé.
Ingrédients
- 2 livres de poulet rôti (en cubes)
- 1/3 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons (hachés)
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 2 tasses d'eau
- 3 branches de céleri (hachées)
- 1 poivron vert (haché)
- 1 boîte de 15 onces de haricots chili (non égouttés)
- 2 boîtes de 15 onces de haricots rouges (égouttés)
- 1 boîte de 6 onces de pâte de tomate
- 1 piment jalapeño (haché)
- 2 boîtes de 14 onces de tomates en dés
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan (séchées)
- 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1/8 cuillère à café de sauce aux piments forts
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de cumin (moulu)
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Étapes pour réussir
Mélanger le boeuf en cubes dans la farine et ajouter du sel et du poivre au goût. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le boeuf enrobé; dorer de tous les côtés, environ 5 à 6 minutes au total. Retirer le boeuf de la poêle et placer dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.
Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle; cuire et remuer pendant 3 minutes, puis placer dans la mijoteuse. Ajouter l'eau dans la poêle et porter à ébullition; cuire et remuer pendant quelques minutes pour gratter les gouttes du fond de la casserole. Ajoutez ce mélange à la mijoteuse avec le céleri, le poivron vert, les haricots chili, les haricots rouges, la pâte de tomate, le piment jalapeno, les tomates en dés, l'origan, la poudre de chili, la sauce au piment fort, la sauce Worcestershire, le cumin, le poivre et le poivre de Cayenne.
Remuer le piment et couvrir. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que le piment soit mélangé et épaissi.
Variations de recette
- Vous pouvez remplacer le bœuf haché ou la saucisse de porc hachée par le bœuf en cubes dans cette recette si vous le souhaitez. Faites-le bien dorer dans une casserole et égouttez-le avant de poursuivre la recette. Omettez le boeuf et la farine et l'étape de brunissement. Vous pouvez faire ce piment aussi doux ou épicé que vous le souhaitez. Pour plus de chaleur, ajoutez des piments habanero hachés, des piments chipotle dans une sauce adobo et du poivre de Cayenne. Plus de sauce au piment ferait l'affaire aussi.
Balises de recette:
- des haricots
- piment classique
- le déjeuner
- Tex Mex
