Rita Jacobs / Getty Images
- Total: 2 heures 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 2h30
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 532 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 56g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 532 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Gras saturés 10g | 50% |
| Cholestérol 160 mg | 53% |
| 920 mg de sodium | 40% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 56g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un rôti de longe de porc est un bon changement par rapport au bœuf, et l'ajout de sauce barbecue lui donne une ambiance épicée.
Cette longe de porc grillée est rôtie et arrosée d'une sauce barbecue maison chaude et épicée. Ajoutez plus ou moins de Tabasco, selon le niveau de chaleur que vous aimez.
Ingrédients
- 1 rôti de longe de porc, environ 5 livres
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de Tabasco ou une autre sauce aux piments forts
- 1/2 tasse de jus de citron (3 à 4 citrons)
- 1 tasse de vinaigre
- 1 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 325 F.
Placer le rôti de longe de porc dans une rôtissoire.
Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, mélanger le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la sauce Worcestershire, la sauce au poivre, le jus de citron, le vinaigre et l'eau.
Porter le mélange à ébullition.
Verser la sauce sur la longe de porc.
Rôtir le porc dans le four préchauffé pendant environ 2 à 2 1/2 heures ou à une température interne d'au moins 145 F sur un thermomètre à viande.
Badigeonner fréquemment le rôti de porc avec la sauce pendant toute la durée de la cuisson.
Conseils
- Longe de porc désossée rôtie - 3 à 5 livres - soit environ 20 à 25 minutes par livre.Le surlonge de porc avec os - 4 à 5 livres - prend environ 25 à 40 minutes par livre.La température minimale de sécurité pour le porc est de 145 F. Utilisation un thermomètre à lecture instantanée fiable inséré dans la partie la plus épaisse du rôti, sans toucher l'os ou le cartilage.
Balises de recette:
- porc
- entrée
- américain
- soir de semaine
