Peut bleuets sans sucre ajouté ou liquide

Mise en conserve de bleuets sans sucre ou liquide ajouté

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À côté de la facilité de congélation des bleuets, c'est une méthode préférée pour conserver ce délicieux fruit. Les bleuets sont si bons seuls, qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre ou tout autre liquide. Vous obtiendrez juste la saveur des bleuets frais. La mise en conserve des magnifiques bleuets a l'avantage d'être quelque chose que vous pouvez stocker à température ambiante (et ne vous inquiétez pas si la panne de courant se produit).

Une fois conservés, il existe de nombreuses façons d'apprécier ces myrtilles. Versez-les sur de la glace à la vanille, utilisez-les comme garniture à l'avoine ou mangez-les tels quels. Ou, attachez une jolie étiquette et distribuez les pots en cadeau à vos amis et voisins.

Préparer des bleuets pour la mise en conserve

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Lavez les myrtilles dans une passoire et laissez-les reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement égouttées. Triez les baies et compostez ou jetez celles qui ne sont pas mûres ou ratatinées. Retirez et compostez ou jetez toutes les tiges.

Porter l'eau à ébullition pour blanchir

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Pendant que vous préparez les bleuets, porter à ébullition une casserole moyenne à grande d'eau.

Attachez les bleuets dans une étamine

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Attachez les bleuets lavés et triés sans serrer dans une seule couche de gaze. Il est plus pratique de faire cette pinte de fruit à la fois en raison de la largeur étroite de la plupart des étoffes à fromage commerciales. L'étamine sera tachée.

Blanchir les bleuets

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Blanchir les myrtilles avant de les mettre en conserve aide à préserver autant que possible leur saveur et leur texture. Cette étape permet d'utiliser vos baies en conserve plus tard comme vous le feriez pour les fruits frais, comme sur le yaourt, dans les crêpes, les muffins ou tout autre chose.

Utilisez des pinces pour tenir le nœud du paquet de bleuets en étamine. Trempez-le dans la casserole d'eau bouillante et tourbillonnez doucement le paquet d'avant en arrière pendant 30 secondes.

Vous pouvez voir des taches de jus apparaître sur l'étamine. C'est normal. Vous pouvez réutiliser l'étamine pour les lots suivants de bleuets, ou rincer et sécher pour une autre utilisation future.

Chargez les pots en conserve avec des bleuets blanchis

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Détachez le paquet de bleuets blanchis en étamine et remplissez sans serrer un pot de conserve propre avec les fruits. Pour cette méthode, il n'est pas nécessaire de stériliser les pots. Visser le couvercle de mise en conserve. Si vous avez plus de bleuets que vous voulez, procédez avec chaque pinte comme ci-dessus.

Les myrtilles blanchies peuvent-elles

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Traitez les pots de pinte de bleuets blanchis dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes.

Les pots de bleuets en conserve non ouverts se conservent à température ambiante pendant 1 an. Ils sont toujours sûrs de manger après cela, mais leur qualité diminuera. Conservez les pots ouverts de bleuets en conserve dans le réfrigérateur.