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Les rampes, ou poireaux sauvages ( Allium tricoccum ), étaient autrefois reléguées à la culture sauvage, mais ce légume printanier est cultivé dans de plus en plus de potagers. Ils ont une saveur qui mélange les oignons de printemps et l'ail. Les rampes sont délicieuses à consommer seules ou peuvent être utilisées pour parfumer d'autres plats. Les feuilles, les tiges et les bulbes peuvent être blanchis, frits ou hachés et mélangés dans des plats allant des crêpes au pain de viande.
Les rampes sont une plante indigène qui pousse dans les bois humides de la chaîne de montagnes des Appalaches dans l'est de l'Amérique du Nord. Ils commencent leur croissance à partir d'un petit bulbe et se propagent et colonisent avec le temps. Les feuilles émergent au début du printemps, mais les plantes sont éphémères, disparaissant en un mois ou deux et restant dormantes jusqu'au printemps suivant. Les feuilles sont une forme ovale allongée qui se rétrécit en un point. Ils ressemblent à des feuilles de muguet, bien qu'un peu plus minces.
Les poireaux sauvages ont une tige florale qui a tendance à émerger lorsque les feuilles se fanent. Les fleurs sont d'un blanc rosé et les graines sont dispersées près de la plante mère.
| Nom botanique | Allium tricoccum |
| Nom commun | Rampes, poireaux sauvages |
| Type de plante | Vivace formant bulbe |
| Taille adulte | Six à huit pouces (feuilles seulement) |
| Couleur des fleurs | Rose |
| Exposition au soleil | Ombre à ombre partielle |
| Le type de sol | Loamy |
| PH du sol | 6, 8 à 7, 2 |
| Temps de floraison | Printemps |
| Zones de rusticité | 4 à 7 |
| Zone natale | Chaîne de montagnes des Appalaches, est de l'Amérique du Nord |
Comment faire pousser des rampes
Dans la nature, les rampes profitent de l'augmentation de la lumière du jour et de l'augmentation des températures au début du printemps, lorsque les arbres à feuilles caduques ci-dessus ne sont pas encore tombés. Au fur et à mesure que la saison avance et que les couvertures des arbres se remplissent, les rampes s'estompent avec la lumière clairsemée qui atteint le sol de la forêt.
Lors de la croissance de rampes dans un jardin, les objectifs principaux sont la récolte des feuilles aromatiques au printemps et l'établissement de la colonie pour une croissance future. Les feuilles commencent à mourir au début de l'été et sont suivies des tiges florales, tandis que les bulbes poussent sous terre.
Bien que vous puissiez récolter vos rampes à tout moment, la récolte avant que le patch n'ait eu une chance d'agrandir épuisera très rapidement le patch. Il est préférable de donner au patch quelques années pour l'étaler, puis de le récolter en éclaircissant les plus grosses plantes, en creusant toute la touffe, le bulbe et tout. Faites attention de ne pas endommager les plantes voisines.
Lumière
Les rampes sont des plantes des bois du printemps, elles ont donc besoin d'une protection contre le soleil extrême et la chaleur de l'été. Si vous ne pouvez pas les planter à la lisière d'un bois, où ils seront abrités au fur et à mesure que les arbres poussent, donnez-leur au moins une place à l'ombre ou à l'ombre partielle.
Sol
Pour faire pousser des rampes dans votre jardin, essayez de choisir un site aussi proche que possible de leurs conditions de croissance d'origine. On les trouve généralement dans les zones humides, sous les arbres à feuilles caduques. Le sol doit contenir une bonne quantité de matière organique et être bien drainé.
Eau
Bien que les rampes aiment l'humidité régulière, elles ne poussent pas bien dans les sols humides. Si d'autres fleurs des bois comme la racine de sang, le trille et le lys de truite poussent dans la région, les rampes devraient bien fonctionner. Ils ne se développent activement que pendant une courte période au printemps, il y a donc peu de place pour l'erreur.
Température et humidité
La température idéale pour les rampes est de 54 F pendant la journée, tombant à 46 F la nuit, mais elle augmente généralement à des températures allant de 45 à 65 F le jour et de 42 à 58 F la nuit. En tant que plantes indigènes des forêts de feuillus du nord-est des États-Unis, les rampes augmentent dans des niveaux d'humidité allant d'environ 5% en très fin hiver à plus de 60% fin mai.
Engrais
Les rampes peuvent ne nécessiter aucune alimentation si le sol est riche en matière organique et a un pH neutre. Ils préfèrent un sol avec des niveaux relativement élevés de calcium et de magnésium; si les conditions du sol sont médiocres, envisagez d'abord de vous nourrir avec ces nutriments.
Transplantation ou croissance de rampes à partir de semences
La croissance des rampes à partir de graines peut prendre beaucoup de temps. L'embryon de graines n'est pas complètement développé dans les graines fraîches et peut rester dormant. Pour compliquer encore les choses, il doit être chaud et humide pour briser la dormance des racines, puis froid, pour briser la dormance des pousses. Selon la météo d'une année donnée, la graine peut finalement prendre quelques années pour germer.
Le meilleur moment pour semer des graines en rampe est à la fin de l'été / au début de l'automne. Grattez et desserrez la couche supérieure de terre et enfoncez-y les graines. Couvrir avec environ un pouce de feuilles humides et déchiquetées et être patient.
Pour la transplantation, veillez à ne pas endommager les racines ou les bulbes. Plantez à la même profondeur qu'ils étaient dans le pot et espacer les plantes d'environ quatre à six pouces de distance, pour leur permettre de se propager. Arrosez bien les plantes et paillez tout le lit avec quelque chose comme des feuilles déchiquetées ou de la moisissure.
