Leah Maroney
- Total: 70 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 2 douzaines (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 546 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 78g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 douzaines (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 546 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Gras saturés 16g | 82% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| 136 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 78g | 28% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Rien ne dit tout tomber comme une pomme! Les rouleaux de cannelle aux pommes et au caramel sont chargés de pommes fraîches de la ferme, de cannelle, de beurre et d'un glaçage au caramel.
Ces petits pains à la cannelle valent le coup. Ils prennent un peu de temps pour se lever et se dérouler, mais ils sont une excellente recette à préparer à l'avance, à cuire au four, puis à sauter dans le congélateur. Sortez-les simplement et faites-les cuire quand vous en avez besoin!
Leurs centres gluants rappellent la tarte aux pommes et le glaçage au caramel a le même goût que votre favori du carnaval!
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 litre de lait entier
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure
- 8 à 9 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure
- Pour le remplissage:
- 1 1/2 tasse de beurre fondu (plus 1 à 2 tasses pour le fond des moules)
- 1/4 tasse de cannelle
- 2 tasses de sucre
- 5 pommes moyennes (pelées, épépinées, hachées)
- Pour le glaçage:
- 1 tasse d'eau
- 2 1/2 tasses de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse à moitié et à moitié
- 1 pincée de sel
- 5 tasses de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen. Laissez simplement mijoter, pas bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède.
Versez la levure sur le dessus puis mélangez.
Ajoutez environ 7 tasses de farine et mélangez doucement. Couvrir avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pour se lever pendant environ 1 heure.
Ajouter le reste de la farine et la levure chimique et remuer pour combiner. Divisez la pâte en deux ou trois gros morceaux.
Étalez une pièce à la fois en un grand rectangle. Laissez-le relativement épais.
Faites chauffer le beurre pour la garniture, avec les pommes en dés et la cannelle, et le sucre jusqu'à ce que les pommes soient légèrement ramollies.
Versez environ 1/2 ou 1/3 de la garniture aux pommes sur la pâte.
Roulez la pâte vers vous en un rouleau serré. Pincez la couture ensemble, puis coupez-la en tranches de 2 pouces.
Versez environ 1/2 tasse de beurre dans chaque plat de cuisson. Placer les rouleaux sur le dessus, couvrir d'une serviette et laisser lever environ 20 minutes.
Répétez avec le reste de la pâte.
Faire cuire les rouleaux à 375 pendant environ 35 minutes, ne pas trop cuire.
Retirez les rouleaux du four.
Pour le glaçage au caramel: chauffer le sucre et l'eau sur le poêle jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Vous pouvez le remuer mais uniquement avec une cuillère en bois. Une fois qu'il devient brun clair, éteignez le feu et ajoutez le beurre et remuez pour combiner. Ajouter la crème épaisse et reculer car elle va cuire à la vapeur.
Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, incorporer le sucre en poudre.
Arroser de glaçage sur le dessus des rouleaux à la cannelle
Balises de recette:
- Pomme
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
